- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括氨基
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列饮食中属于治疗膳食的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于常见污染食品的霉菌的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 与癞皮病发生有关的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素肝豆状核
- 膳食治疗的目的与作用不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是上述哪种食品添加剂可以用于防腐心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。肺炎患者膳食禁忌人体在休息状态下60%的能量来源于酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨
- 氰苷含量最多的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。能引起"醉酒症状"的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的通常肝病患者的主要营养代谢特点是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括上述哪种食品添加剂可以用于防腐参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#150mg
2
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E含量最多的食品是膳食铁的最好食物来源是食品强化就是氟#
磷
铁
铜
锌植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类调整(添加)食品中的
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是人体在休息状态下60%的能量来源于《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为肺炎患者提供的能量为营养学主要用到的能量单位是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#1000～1200kcal
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为营养调查工作质量的影响因素不包括以下哪项是大豆发酵制品（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的人体测量资
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下面关于要素膳的描述,不正确的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有通常肝病患者的主要营养代谢特点是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列不属于公共营养特点的是食物中lg蛋白质产生的热量是维生素E含量最多的食品是色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#宏观性
多学科性
实践性
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于常见污染食品的霉菌的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条多发于春季
中毒
- 下列属于食品营养强化目的的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列食物富含碘的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,因此选择B。该病人的氮平衡为-2.3g。A是真
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是手术前的膳食原则不包括术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。鱼类食物中,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。果糖
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合肺炎患者提供的能量为女性,住院第3日患者饮食中含蛋白质40
- 据估计孕期总能量应增加发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#回肠远端瘘
食管中段瘘
高
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起活性最高的维生素E是机体为正氮平衡的情形是（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT饥饿
进食低质量
- 乳糖在碳水化合物中属于运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为在耐力运动中,主要的供能物质是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是单糖
双糖#
寡糖
多
- 肺炎患者膳食禁忌具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起普通
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为食物中lg蛋白质产生的热量是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。营养学主要用到的能量单位是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血
- 营养学主要用到的能量单位是氰苷含量最多的是维生素E含量最多的食品是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。焦耳
千焦耳
兆焦耳
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是河豚中河豚毒素含量最高的器官是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽盐酸
胆盐
脂
- 食物过敏的最常见症状是下列不属于肠外营养的营养物质是下列食物富含碘的是最有效的防治食物过敏的方法是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质海带#
- 还应含有的必需氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是氰苷含量最多的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为色氨酸
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是肺炎的营养治疗原则是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的属于常见污染食品的霉菌的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列食物富含碘的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条手术后与手术前对比,无并发症者对能
