- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列说法中错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）
- 下列营养素中含氮的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？最有效的防治食物过敏的方法是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。营养调查内容除外《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列情况不属于营养治疗方法的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是35%～40%
30%～3
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留
- 食物过敏的最常见症状是与癞皮病发生有关的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状烟酸#
- 下列属于食品营养强化目的的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。食品强化就是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是基础能量消耗约占全天总能量消耗的在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求胃肠外营养支持常见的并发症不包括医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为胃肠外营养支
- 含3个氨基酸残基的肽称为在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。活性最高的维生素E是维生素E缺乏时可出现的症状不包括肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换α-T
- 最有效的防治食物过敏的方法是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是与癞皮病发生有关的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
- 食品强化就是急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生
- 营养学主要用到的能量单位是下列属于抗脂肪肝物质的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是膳食铁的最好食物来源是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸N-亚硝基化合物
杂
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列说法中错误的是膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
适宜摄
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,放置过久的熟蔬菜会引起不属于软食的食物选择的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl3d
5d
1周
10
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食物热效应的最高点通常出现在进食后的纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊
- 据估计孕期总能量应增加肠外营养支持时,是根据营养学原则,结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食,以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下述食物中含钠量最高的是（ ）
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,与发生肝损害并发症关系不密切的是男性0.80,女性1.45鸡肉摄入
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合影响农作物农药残留的因素有机体为正氮平衡的情形是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
- 膳食调查方法不包括（ ）。食物过敏的最常见症状是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有与癞皮病发生有关的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法消化系统症状
- 维生素E含量最多的食品是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是属于胃肠耐受性监控的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是关于亚硝酸盐表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患
- 膳食胆固醇每增加100mg,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,因此选D。膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,
- 属于胃肠耐受性监控的是最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指
- 膳食调查方法不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是基础能量消耗约占全天总能量消耗的称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法长期过高的能量
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸假单胞菌属
弧菌属
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。肺炎患者膳食禁忌纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#1／2
- 食物中lg蛋白质产生的热量是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的上述哪种食品添加剂可以用于防腐在经济不发达地区最常见的营养性疾病是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal合理控制总能量摄入是糖尿病营养
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是关于亚硝酸盐表述错误的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的关于亚硝酸盐表述错误的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列不属于公共营养特点的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg1小时
- 下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？不属于有毒动植物中毒的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#医疗机构的医生、护士
- 下列说法中错误的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列不属于公共营养特点的是能引起"醉酒症状"的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄
- 维生素E含量最多的食品是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。食物过敏的最常见症状是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为
