- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。食品强化就是脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列饮食中属于治疗膳食的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(
- 手术前的膳食原则不包括1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。对消瘦患者给
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。丁基羟基茴
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是不属于软食的食物选择的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒
- 以下易引起感染性食物中毒的是下列营养素中含氮的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是含3个氨基酸残基的肽称为副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#眼睛
肾脏
卵巢#
皮
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。下列关
- 属于常见污染食品的霉菌的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加影响农作物农药残留的因素有假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属血浆总蛋白升高
负氮平衡加
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列营养素中含氮的是营养学主要用到的能量单位是烟酸当量计算正确的是男性0.80,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女
- 用来判断其当前营养状况,这称为下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的脂溶性维生素中最易于排出体外的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入5%
7%
10%#
15%
20%维生素A
维生素D
维生素E
维生
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列属于食品营养强化目的的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal弥补食品在正常加工
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列食物富含碘的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列营养素中含氮的是男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性0.98
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。易引起银耳变质中毒的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过
- 属于胃肠耐受性监控的是与癞皮病发生有关的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。影响农作物农药残留的因素有回肠远端瘘
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。食品强化就是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是糖耐量试验膳食的主要适用对象为膳食治疗的目的与作用不包括使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal
- 能引起"醉酒症状"的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中
- 下列说法中错误的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是基础代谢与体表面积大小成
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合手术前的膳食原则不包括可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是影响农作物农药残留的因素有批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。膳食铁的最好食物来源是下面关于要素膳的描述,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,除用以补充分解了的组织蛋白外,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的
- 下列营养素中含氮的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是维生素A缺乏最早的症状是食物中lg蛋白质产生的热量是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#对社会人群进行定期观察,以便说
- 不属于有毒动植物中毒的是关于亚硝酸盐表述错误的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒可引起肠源性
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是含3个氨基酸残基的肽称为瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品维生素
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列属于抗脂肪肝物质的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？河豚中河豚毒素含量最高的器官是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是高温烹调鱼、肉类
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是最有效的防治食物过敏的方法是上述哪种食品添加剂可以用于防腐人体在休息状态下60%的能量来源于粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#避免疗法#
- 氰苷含量最多的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列营养素中含氮的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳脂肪酸
甘
- 食物过敏的最常见症状是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为肺炎患者膳食禁忌消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状多发于春季
中毒食品主
- 不属于有毒动植物中毒的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。膳食铁的最好食物来源是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加普通膳食
软食#
半流食
流食
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是病毒性肝炎患者适宜的膳食为四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜鸡蛋#
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是能引起"醉酒症状"的是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎低脂膳食#
高纤维膳
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列不属于公共营养特点的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合营养调查内容除外瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。高温烹
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合维生素E缺乏时可出现的症状不包括
