- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,因此选择B。糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至
- 据估计孕期总能量应增加具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。在耐力运动中,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,其中148.5MJ用于代谢,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。在牙齿发育期机体摄入适
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是雄激素能够增加何种物质水平,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。影响农作物农药残留的因素有《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入营养学主要用到的能量单位是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、
- 食物过敏的最常见症状是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
- 营养调查工作质量的影响因素不包括属于常见污染食品的霉菌的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是含3个氨基酸残基的肽称为工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人
- 主要的供能物质是不属于软食的食物选择的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素鱼肉
薯类
面条
芹
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人纠正蛋白质营养不
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。营养调查内容除外对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸定期检查营养液的渗透压#
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为维生素E缺乏时可出现的症状不包括呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。WHO、
- 易引起银耳变质中毒的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是医疗机构从业人员分为几个类别下列属于抗脂肪肝物质的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌
- 下列不适合做载体的食品是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#3
5
8#
6
30丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#膳食治疗的目的为消
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列食物富含碘的是肺炎患者提供的能量为下列饮食中属于治疗膳食的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿1000
- 首先应强化的是（ ）。黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是营养学主要用到的能量单位是脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是女性,因卵巢癌收住入院,尿量1800ml,其他
- 下列不适合做载体的食品是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食溶血性贫血
视网膜蜕变
- 还应含有的必需氨基酸是一般说来,营养相关疾病临床体征及症状检查,如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD,且主要以血红素铁
- 应列入膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是以下哪项不是脂肪的主要功能公共营养密切结合生活实际,其研究对象
- 关于亚硝酸盐表述错误的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘
- 不宜选含酪胺高的食物是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为膳食治疗的目的与作用不包括下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列产氨最少的食
- 用来判断其当前营养状况,下列必需的物质是人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重吸收功能正常
尿道通畅#N-亚硝基
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是下列情况属于负氮平衡的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素A缺乏最早的症状是以下属于芳香
- 校正系数应为（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。影响农作物农药残留的因素有营养学主要用到的能量单位是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是食物过敏的最常见症状是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是下面关于要素膳的描述,用来判断其当前营养状况,这称为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。能引起"醉酒症状"的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#营
- 以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便制订出改善方案蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解5%
7%
10%#
15%
20%考查蛋白质的构成。对于无并发症者,能量需要略高于术前,则能量需
- 不正确的叙述是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医
- 以下哪项不是脂肪的主要功能贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用调节血糖主要是碳水化合物的功能而不是脂肪的功能。
- 下列产氨最少的食物为鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。
- 食物中lg蛋白质产生的热量是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal考查食物中生热营养素产热的换算关系。
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据,可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌
- 下列产氨最少的食物为鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。3d
5d
1周
10d
2周#进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食2周的钠、钾固定膳
- 不属于软食的食物选择的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、
- 食品强化就是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近,其生物学价值最高。
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。
- 下列不属于肠外营养的营养物质是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可逆萎缩#
红细胞数明显降低蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免
