- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。有机磷农药中毒的表现为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列不属于基本膳食的是尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C抑制胆碱酯酶活性#
血液系统
- 食物血糖指数的含义是( )。每天人体要更新蛋白质( )。小肠切除术后应该给予( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高血糖的值
含100g糖类
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食物不耐受的特点中,不包括( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降
- 体力活动水平的正确概念是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。某人24h消耗的总能
- 生物价是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素A缺乏可引起( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物腹泻
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是含铬丰富的食物不包括( )。卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的维生素A的含量最丰富的是极低密度
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为2～4周婴儿( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。维生素的共同特点除外( )。30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#开始
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收符合半流质膳食的膳食原则的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。无影响
影响很小#
严重影
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。钙
铁#
叶酸
碘
硒病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖维生素A
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。下列食物富含碘的是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是急性肾小球肾炎临床表现包括( )。维生素的共同特点除外( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用几乎全部患者均有
- 最能影响蛋营养价值的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法几乎全部患者均有蛋白
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,
- 不属于人体测量指标的是体内镁主要存在于( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白维生素A、C#
钠
- 营养食谱的制定原则不包括使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。按照《中国居民膳食指南》的要求
- 维生素A富含于( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。食物血糖指数的含义是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类少尿期、多尿期
- 优质蛋白质主要来源于( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。膳食铁的最好食物来源是高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素的共同特点除外( )。理想体重
体质指数#
年
- 肠内营养监控除外( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
- 引起肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,医学上称做斑釉牙或氟斑牙,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响,一般认为在牙齿发育期间,饮用了含有过量氟的饮水,
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入膳食锌最好的食物来源是( )。属于贫铁食物的是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。肾衰竭
心力衰
- “知、信、行”指的是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
- 食物不耐受的特点中,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。特异体质因素引起
食物中含
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。微波加热的特点包括( )。2～4周婴儿( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#不节能
加热均
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉组
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为急性铁中毒的局部影响为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的可引起孕妇脚气病( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。属于宏量营养素的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油蛋白质#
钙
- 属于膳食纤维的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪种物质有利于钙的吸收下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原短跑
举重
游泳#
柔道
跳高乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是铁
锌
磷
镁
碘#蒸
炖
烩
炒#
煮食欲差
性早熟#
生长迟缓
免
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。常用物理保藏方法不包括( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。膳食铁的最好食物来源是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。多酚
维生素
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,可导致手足搐搦,水果和谷类中的钙含量较低,长期食用可导致机体缺钙。问话是通过提问获得真实、
