- 关于沙门菌属表述错误的是( )。2～4周婴儿( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。成年人体内含钙总量占体重的减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养调查内容除外营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项不属于肠内营养并发症( )。无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食能量摄入情况调查
社
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼
- 以下哪种不属于微量营养素慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。食物特殊动力作用最强的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。钙#
铁
锌
碘
铬优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
- 大豆的限制氨基酸为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食物中1g碳水化合物产生的热量是以下哪一项不是营养支持的目的( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。嘌呤含量最少的食物是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。甲
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是钠
硒#
汞
碘
铅
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。以下属于多糖的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的种族
遗传
营养
气候#
疾病木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖增强
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷
- 牛磺酸含量丰富的是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列属于抗脂肪肝物质的是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。含钙丰富的食物不包括( )。痛风病人一定要禁酒,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质应用于腌制肉制品,维生素C作为发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为病毒性肝炎
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂
- 符合半流质膳食的膳食原则的是女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。高钙饮食能对( )的生
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。胆石症病因中,错误选项是( )。含维生素A丰富的食物有( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。不会引起食物中毒的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈植
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。以下不是营养支持目的的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。确定营养
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的营养调查工作质量的影响因素不包括男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。营
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的铜的生理功能包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是骨骼生长迟缓
负氮平衡
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列可提供能量的营养成分是( )。营养学主要用到的能量单位是高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低蛋白、高维生
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。含维生素A丰富的食物有( )。不属于软食的食物选择的是维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生素B1、维生素B12
叶酸、维生素B1、维
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。重症肌无力的致病因素包括( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸α-生育酚#
- 与术前营养不良无关的是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的铜的生理功能包括( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加30%～
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入重症肌无力的致病因素包括( )。腹部手术病人适用( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于黄曲霉毒素的叙述,按其重要性和实用性排列,从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。黄曲霉毒素耐热,在一
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,治疗时,应给患者补充富含核黄
- 维生素的共同特点除外( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。荤素菜搭配
食物多样,
- 不易引起过敏的食物是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为低蛋白治疗膳食应用的主要目的是胆
