- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )
- 维生素D的生理功能除外( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是对骨细胞呈现多种作用
促进小
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。食物血糖指数的含义是( )。膳食铁的最好食物来源是最适生长温度
- 下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#促进淋巴细胞的
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列说法中错误的是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。1200
1000
300#
100
50甲
- 对外科病人使用肠外营养治疗,不适合尿毒症患者的是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。成年人体内含钙总量占体重的急性肾小球肾炎临床表现包括( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
140mgβ-
- 肝脏手术后一般应禁食( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#8～10kg
5～16kg#
16～18kg
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是在高位、高流量肠外瘘早期,应首先心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。含铬丰富的食物不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。属于膳食纤维的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的婴儿基础代谢所需能量占总能最的急性铁中毒的局部影响为( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。锌
铁
硒
铜
铬#特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食
- 含钙丰富的食物不包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带血
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食物血糖指数的含义是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食
- 以下属于多糖的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大
- 有机磷农药中毒的表现为( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。维生素A富含于( )。抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌性蛋白质摄入过多
- 维生素A富含于( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列食物富含碘的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类果胶
纤维
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。医疗机构从业人员分为几个类别预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C维持机体的组成
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因大蒜具有抗菌消炎、降低
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。常用物理保藏方法不包括( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。维生素E
维生素A
维生素C
维生素D#
维生素B2植酸盐和草酸
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列说法中错误的是泛酸最
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。食物血糖指数的含义是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制
- 有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100
- 谷类种子中( )含维生素E较多。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是属于贫铁食物的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收15％±
50％～60
- 大豆的限制氨基酸为( )。病人的营养状况评价包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是牛油中的脂肪酸主要为( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。食物中的自然致癌物除外( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
- 血浆中浓度降低的氨基酸是能引起神经型毒蕈中毒的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为牛奶中可成为变应原的物质是( )。甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈K≥20%
- 罐头发生化学性胖听的原因慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多大豆的限制氨基酸为( )。属于贫铁食物的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。不易引起
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。胆石症病因中,错误选项是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal维生素D
维生素A
维生素C#
B族
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多痛风病人一定要禁酒,因为酒引起正常情况下,肾小球滤液中( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。病毒性肝炎营养
