- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人类行为的改变分为获
- 含碘丰富的食品不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充海带
海盐#
紫菜
干
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。钠
硒#
汞
碘
铅禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。重症肌无力的致病因素包括( )。腹痛、腹泻
高血糖
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆低温保藏法可以
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。不会引起食物中毒的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列食物富含碘的是最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
- 正确的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化程度
食物压出水分,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。婴幼儿缺锌可导致当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾
- 影响农作物农药残留的因素有下列食物富含碘的是下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#海带#
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D自身
- 无明显胃肠道不良反应,此时可添加最能影响蛋营养价值的是( )。婴幼儿缺锌可导致不易引起过敏的食物是( )。含蛋白质食品
高能量食品
含中链脂肪食品
含淀粉食品#
含短链脂肪食品品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。属于宏量营养素的是( )。维生素的共同特点除外( )。食物蛋白质生物价是( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度蛋白质#
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,应严格执行的原则是谷类种子中( )含维生素E较多。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸缺乏导致
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。排泄废物
调节水、
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入儿童缺锌的临床表现不包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。低蛋白饮食+必需氨基
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A富含于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。蛋白质代谢
脂肪代谢
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。含铬丰富的食物不包括( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是微波加热的特点包括( )。营养调查内容除外长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
皮
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A的含量最丰富的是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收DRIs#
EAR
RNI
AI
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。属于膳食纤维的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内蔗糖
淀粉
果
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食
- 含碘丰富的食品不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。高血压饮食禁忌下列哪项( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参色氨酸
亮
- “知、信、行”指的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。同等体重瘦高者基础代
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。维生素A缺乏可引起( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈河豚毒素
四季豆中皂苷
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是含钙丰富的食物不包括( )。节约蛋白质作用
糖异生
- 每天人体要更新蛋白质( )。食物血糖指数的含义是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。16％
13％
10％
5％
3％#100g
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
- 农药污染食品的主要途径有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。2～4周婴儿( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。成年人体内含钙总量占体重的减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养调查内容除外营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项不属于肠内营养并发症( )。无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食能量摄入情况调查
社
