- 下列不属于基本膳食的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,成年后逐渐降低。维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/
- 以下属于多糖的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪种物质有利于钙的吸收痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食乳糖#
草酸
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列关于食品保藏原理叙述错
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为大豆的限制氨基酸为( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%多不饱和
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内罐头发生化学性胖听的原因能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单
- 重症肌无力的致病因素包括( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。医疗机构从业人员分为几个类别对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。自身免疫#
癔症
营养不
- 维生素E的防癌功能不包括( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是食用河豚发生食物中毒的原因是(
- 食物中的自然致癌物除外( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#维生素A
- 优质蛋白质主要来源于( )。生物价是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充罐头发生化学性胖听的原因大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦评价食物蛋白质含量的指标
- 营养学主要用到的能量单位是每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。不属于软食的食物选择的是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳1200
1000
30
- 重症肌无力的致病因素包括( )。以下哪种不属于微量营养素蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,女
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。不会引起食物中毒的是( )。50cm
20cm
200cm
100cm#
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。病人的营养状况评价包括中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏
- 罐头发生化学性胖听的原因降低体脂效果最明显的体力活动为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢霉烯
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。含钙丰富的食物不包括( )。富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素K#
富含维生素B补充
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为几乎全部
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。关于肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(
- 微波加热的特点包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。腹部手术病人适用( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌增加蛋白质摄入量
增加脂
- 食物血糖指数的含义是( )。含维生素A丰富的食物有( )。胆石症病因中,错误选项是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。维生素A富含于( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。医院营养厨房物资保管的分类方法
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。谷类种子中( )含维生素E较多。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。以下不是营养支持目的的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭维持患者良好
- 病人的营养状况评价包括急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。体力活动水平的正确概念是( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#维生素A、
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的对外科病人使用肠外
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食物中的自然致癌物除外( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的医疗机构校验管理和医务人员年度
- 维生素A富含于( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。伤寒发热期患者的膳食应为( )。动物
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。医疗机构校
- 胆石症病因中,错误选项是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。营养调查内容除外对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食吸收时要有
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。右旋糖酐铁#
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。维持机体的组成以及生理功能
帮
- 高脂肪配方膳食适合于( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列属于抗脂肪肝物质的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。不易引起过敏的食物是( )。红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
