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2025营养师医学(初级)冲刺密卷案例分析题解析(07.07)

来源: 不凡考网    发布:2025-07-07     [手机版]    
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1. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的


2. [单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C


3. [单选题]下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(  )。

A. 尿铬
B. 血铬
C. 发铬
D. A+C
E. A+B+C


4. [单选题]以下不是营养支持目的的是(  )。

A. 维持患者良好的生活质量
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
D. 帮助患者安全度过治疗阶段
E. 达到治愈肿瘤的目的


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