- WHO和我国都有划分标准的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。哪种药
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。每天人体要更新蛋白质( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是以下哪项不
- 胸骨外凸,腹部膨出,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,以( )。的生物活性最高。食物特殊动力作用最强的是( )。维生素K缺乏
维生素C过量
维生素A过量
维生素D缺
- 成年人体内含钙总量占体重的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。肺炎患者提供的能量( )。
- 含量丰富,即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养,并可用豆浆代替乳类。常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥肉。胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标,也是反
- 每天人体要更新蛋白质( )。16％
13％
10％
5％
3％#
- 微波加热的特点包括( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。维生素D
维生素A
维生素C#
B族维生素
维生素E
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河豚毒素#此题考查的是食品污染物的定义,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
- 肝脏手术后一般应禁食( )。1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#肝脏是体内重要的消化吸收器官,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,避免出现胃肠功能极度紊乱,禁食2～3天。
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,医学上称做斑釉牙或氟斑牙,在牙釉质表面形成白色横线,可呈黄褐色改变,严重者呈黑
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求食品冷冻的基本原则是：急速冻结,缓慢化冻。
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%混合性食物热效应一般相当于基础代谢的10%。
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要素膳食
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳高以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显,包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动,减肥效果远不如有氧代谢活动。
- 与术前营养不良无关的是摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加身体虚弱是营养不良的一种表现,不是原因。
- 以下不是营养支持目的的是( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引起的不良反应
帮助患者安全度过治疗阶段
达到治愈肿瘤的目的#营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类奶和奶制品是钙的最好食物来源,含量丰富,且吸收率高。
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
肝内蛋白质合成率增加
总体蛋白质更新率下降#
肌肉蛋白质持续性分解肿瘤患者会出现代谢异
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为1:150。
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代谢异常B、E两项是肠内营养代谢性并发症；C项是肠内营养感染性并发症；A项是肠内营养胃肠道并发症；只有D项是实施肠外营养时静脉
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物苦井水中的亚硝酸盐含量较高,可引起中毒,属于化学性食物中毒。
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是有害金属可来源于自然环境和人为污染
毒性作用表现为强蓄积性
可引起慢性中毒及远期效应
可出现生物富集作用
金属元素的存在形式对毒性无影响#金属元素的存在形式对毒性强弱
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降,血钙降低,导致肾性骨病,骨质疏松,因此不适合低钙饮食。
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食慢性食管炎急性期应减少食物刺激,故选择清流质饮食。
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚维生素E在自然界有α、β、γ与δ-生育酚和α、β、γ与δ-三烯生育酚8种化合物,它们的生理活性不相同,其中α-生育酚的生物活性最高
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质碳水化合物
碳水化合物蛋白质脂肪#
蛋白质碳水化合物脂肪胃排空速度与食物性状和化学组成
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。钼#
锡
硅
钒
镍人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰。
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉酸奶含乳酸菌,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
离体实验研究#
人体代谢研究确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性
