- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加农药污染食品的主要途径有( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸15mg#
20mg
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。有机磷农药中毒的表现为( )。1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300
- 各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。降低体脂效果最明显的体力活动
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。婴幼儿缺锌可导致《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的关于黄曲霉毒素的叙述,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。伤寒发热期患者的膳食应为(
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列食品含钙量丰富而且吸
- 以下哪种不属于微量营养素半乳糖血症患者可食用的食物为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。钙#
铁
锌
碘
铬母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕参与交流
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的婴儿基础代谢所需能量占总能最的细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸2010年1月7日
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的
- 由缺铁引起的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。女性,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结
- 下列哪项不属于行为干预范畴( )。不属于软食的食物选择的是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。实际操作
案例研究
编制食谱#
模拟示范
个别指导鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐维生
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下哪种不属于微量营养素蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。2010年1月7日
2012年1月
- 属于膳食纤维的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。牛油中的脂肪酸主要为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚三酰甘
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#禁食
限制膳食纤维
无动物蛋
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。血清锌
血清蛋白
血
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。大豆的限制氨基酸为( )。体力活动水平的正确概念是( )。维生素A缺乏可引起( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食蛋氨
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
2
- 有机磷农药中毒的表现为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列可提供能量的营养成分是( )。抑制胆碱酯酶活性#
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。营养学主要用到的能量单位是营养调查内容除外下列能引起化学性食物中毒的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温焦耳
千
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。周围淋巴系统不包括( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc3%～5%
5%～10%
1%～3%
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食物蛋白质生物价是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是小儿男性,平素体健,二便无异常,考虑为( )。汞#
镉
铅
铝
铜评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪种物质有利于钙的吸收食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是食物蛋白质生物价是( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳高乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
- 食品冷冻中,其理由是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。膳食锌最好的食物来源是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求易发生脂肪肝
易发生
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。食物蛋白质生物价是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是成年人体内含钙总量占体重的钼#
锡
硅
钒
镍评价食物蛋白质含量的一项指标
- 下列不属于基本膳食的是关于沙门菌属表述错误的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食最适生长温度为
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫
- 体力活动水平的正确概念是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。某人24h消耗的总能
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖维生素A
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。下列食物富含碘的是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期
- 维生素A富含于( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。食物血糖指数的含义是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类少尿期、多尿期
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素的共同特点除外( )。理想体重
体质指数#
年
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。肾衰竭
心力衰
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为急性铁中毒的局部影响为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的可引起孕妇脚气病( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。常用物理保藏方法不包括( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。膳食铁的最好食物来源是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。多酚
维生素
