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围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为营养食谱的制定原则不包括发生“肠源性青紫症”的化学毒物是与术前营养不良无关的是治疗核
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关于黄曲霉毒素的叙述,下列哪种作法是错误的以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,影响由细胞色素p450所调控的致癌
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一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。下列能引起化学性食物中毒的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是生物价是( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,含有较丰富的营养素素是(
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为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。鱼类食物中,减少体蛋白丢失
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医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。维生素D的生理功能除外( )。铜的生理功能包括( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤
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盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸诱发糖尿病
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不会引起食物中毒的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列不属于基本膳食的是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。食
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男孩,10岁,暗适应能力下降,聚集物为角化的结膜细胞。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是小儿
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下列属于强化剂的是某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为在氨基酸的代谢过程中,不能被人体吸收利用( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖
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在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起(
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牛油中的脂肪酸主要为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸排泄废物
调节水、电解质
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妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。维生素A的含量最丰富的是以下哪种不属于微量营养素急性铁中毒的局部影响为( )。肝脏手术后一般应禁食( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。影响农作物农药残留的因素
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错误的说法是对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加牛油中的脂肪酸主要为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。对于静卧休息的发热患者,
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男性,行坏死组织清除,胃空肠造瘘及胰周置管术。下列食物富含碘的是维生素A缺乏可引起( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。蛋白质是烧伤创面修复必需的
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50岁,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。属于宏量营养素的是( )。属于贫铁食物的是( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,应列入痛风的特点是( )。细菌感染
过敏反
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在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用
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女性,9岁,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。不属于软食的食物选择的是关于人体基础代谢,结合该患儿偏食,防止肉制品的褪色,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉
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临床称作短肠综合征。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类种族
遗传
营养
气候#
疾病β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,影响由细胞色素p4
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错误选项是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的含膳食纤维较多的食物
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人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作
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长期摄入RNI水平,囟门未闭,胸骨外凸,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,对机体的影响是全身性的,其突出
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肝脏手术后一般应禁食( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(
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膳食锌最好的食物来源是( )。含铬丰富的食物不包括( )。维生素A富含于( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮
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下列能引起化学性食物中毒的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,属于化学性食物中毒。正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,儿童和青年高于成年,成年后逐渐降低。考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一
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下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。高脂肪配方膳食适合于( )。维生素A富含于( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项不是谷类加工的目的
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25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加评价营养教育的中期效果时可用的指标是《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉
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男性,46岁,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,维持机体代谢所需。当患者被禁食,所有营养物质均经过静脉途径提供时,为全肠外营养(TPN)。肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰腺炎、肠梗阻、肠
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成年人体内含钙总量占体重的以下哪一项不是营养支持的目的( )。病人的营养状况评价包括对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。对于放射线
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大豆的限制氨基酸为( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是蔬菜、水果中不能提供的维生素是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食
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人体在休息状态下60%的能量来源于( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。生物价是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。慢性呼吸功能不全
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不包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。食品冷冻中,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍急速冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,
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女婴,枕秃；血浆无机磷酸盐下降,尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊,伴杯口状改变。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。正常情况下,不能解释其原因的是( )。生长
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囟门未闭,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。体力活动水平的正确概念是( )。临床上
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对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。优质蛋白质主要来源于( )。30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#易发生
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,含量相对较少的氨基酸是腹部手术病人适用( )。婴幼儿缺锌可导致低蛋白治疗膳食应用的主要目的是β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏
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女性,40岁,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。不属于人体测量指标的是常用物理保藏方法不包括( )。腹部手术病人适用
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成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。占总能量的40%～50%
占
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重症肌无力的致病因素包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。正常情况下,肾小球滤液中( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。小儿男性,发生腹痛、腹
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能引起神经型毒蕈中毒的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。不属于人体测量指标的是黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸芹
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中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。胆石症病因中,错误选项是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。有关母乳喂养,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳
