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儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(　　)。营养调查内容除外蛋白质和热能钙维生素D 锌# 维生素B115mg# 20mg 25mg 30mg 35mg能量摄入情况调查社会经济指导#

果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。

果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。下列可提供能量的营养成分是(　　)。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。伤寒发热期患者的膳食应为(　　)。不会引起食物中毒的是( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,不宜选含酪胺高的食物是(　　)。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(　　)。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一

反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。

所占比重最少的食物是下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。牛奶中含量相对较少的矿物质是胆石症病因中,因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。维生素E具有多种抗癌功能,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上

对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(　　)。

对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(　　)。每天人体要更新蛋白质(　　)。果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。色氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸谷氨酰胺#16％ 13％ 10％ 5％ 3％#乳类食品谷类禽畜肉蔬菜和水果# 海产

膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。小肠切除术后应该给予( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素D的生理功能除外(　　)。果胶主要存在于下列

下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是农药污染食品的主要途径有(　　)。优质蛋白质主要来源于(　　)。某食物蛋白质含量为8％,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为蔬菜、

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。在高位、高流量肠外瘘早期,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。不易引起过敏的食物是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。中国

以下哪一项不是营养支持的目的( )。

以下哪一项不是营养支持的目的( )。2～4周婴儿(　　)。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数

有关母乳喂养，错误的说法是

2岁,囟门未闭,腹部膨出,是婴儿最合适的食物乳糖是母乳中最主要的糖分钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高蛋白质含量高,含白蛋白多# 具有提高免疫力的多种因子慢性胆囊炎者空腹血糖受损者# 患有肾病综合者胃肠功

下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。

保持适宜体重吃清洁、未变质食物吃清淡少盐膳食少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉# 常吃奶类、豆类及其制品5% 10%# 15% 30% 50%几乎全部患者均有蛋白尿,伴有下肢水肿的“肾性面容” 体内水潴留超过1000ml时,去

维生素C在下列哪种环境中极易氧化

维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列能引起化学性食物中毒的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。中性酸性碱性# 缺氧乙醇中真菌河豚毒素苦井水# 抗生素氰苷化合物3个月后,单纯母乳已不能满足

谷类种子中(　　)含维生素E较多。

是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(　　)。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素(　　)。影响农作物农药残留的因素有牛油中的脂肪酸主要为(　　)。

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄

其中,不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是(　　)。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为关于沙门菌属表述错误的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(　　)。《医疗机构从业人

(　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,其他菌主要是胃肠道症状,因此选E。甲亢病人因消耗增多,各种营养素需求增高,严

变质鱼的表现为(　　)。

以肠外营养为适宜# 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,但无残存肿瘤的患者,鱼鳞易剥落,指压有指印,有异味。手术切除小肠后残留不足100cm即会发

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。营养食谱的制定原则不包括能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　

经鼻胃管营养常见的并发症包括(　　)。

经鼻胃管营养常见的并发症包括(　　)。蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的最有效的防治食物过敏的方法是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必

符合半流质膳食的膳食原则的是

缓慢融化# 缓慢冷冻,快速融化急火快炒迟发型超敏皮肤反应试验血清蛋白三头肌皮褶厚度血清转铁蛋白血红蛋白#木糖淀粉# 果糖蔗糖核糖限量多餐次,通常每日供应5～6餐,每餐之间间隔2～3h,全天主食不超过300g。既

可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。

可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。以下哪一项不是营养支持的目的( )。肺炎患者提供的能量(　　)。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,应首先维生素A 维生素C# 维生素B1 维生素B6 叶酸维持机体的组成以及

关于人体基础代谢，以下说法错误的是

关于人体基础代谢,以下说法错误的是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为寡糖是由多少个单糖所构成的糖类(　　)。胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起(　　)。对接触噪声的

鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。维生素B1以辅酶形式参与(　　)。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是(　　)。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标(

某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，

他可能是由于缺乏(　　)。肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,纠正水、电解质和酸碱失衡# 尽早进行手术治疗5% 7%～8% 10% 25%～30% 60%#1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质

优质蛋白质主要来源于(　　)。

而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的完整,较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此,只要患者胃肠道功

不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(　　)。

不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(　　)。膳食铁的最好食物来源是人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是(　　)。肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。下列不属于基本膳食的是缬氨

可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。

可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中

谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

营养素损失得较少的是(　　)。下列食物富含碘的是下列饮食中属于治疗膳食的是急性肾衰竭的病程分期为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是(　　)。每天人体要更新蛋白质(　　)。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色

男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。

10岁,已开始注射胰岛素。急性铁中毒的局部影响为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能(　　)。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列哪项因素不可能使基础

肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。

最可能缺乏的营养素是高脂肪配方膳食适合于( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。膳食铁的最好食物来源是禁食限制膳食纤维无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质# 可采用中链三酰甘油作为烹调油用

慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是(　　)。

其理由是(　　)。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,而且有利于COPD患者肺功能的恢复,降低患者的住院率和病死率。糖尿病新分

食物中的自然致癌物除外(　　)。

食物中的自然致癌物除外(　　)。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物,是某些食物中本身含有的致癌物质

哮喘发作常见致敏食物，不包括(　　)。

哮喘发作常见致敏食物,不包括(　　)。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺

高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。大米中蛋白质的含量一般为(　　)。芹菜、胡萝卜腌制品、浓茶、咖啡# 豆制品牛奶、鱼、虾银耳、木耳汞# 镉铅铝铜4％～5％ 7％～16

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

据测定,WHO和我国都有划分标准的是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。不属于人体测量指标的是精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的(　　)。牛奶鱼大米全鸡蛋# 牛肉植物血凝素有机

下列哪一项不是要素膳的特点( )。

25岁,此时可添加胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(　　)。急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是含有人体必需的各种营养素是一种无渣膳食以氨基酸或蛋白质为氮源在消化道内

女性，8岁，偏食。一般只吃一些水果和谷类食物，最近发现手脚麻

女性,8岁,关节疼,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,可导致手足搐搦,水果和谷类中的钙含量较低,经高温煮沸处理后,但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结

慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。

慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,0～5%,20%～30%# 5%～10%,20%～30%,0～5% 3%～4%,30%～40%,5%～6% 10%～20%,6%～7%,30%～40%不耐热在酸性环境中易破坏属于肝脏

糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是

应首先蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。甘氨酸丙氨酸# 亮氨酸苏

变质鱼的表现为(　　)。

变质鱼的表现为(　　)。成年人体内含钙总量占体重的在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是(　　)。眼睛突出鱼鳞完整鱼鳃鲜红无异味指压有指印#4%～5% 2%～3

我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上

我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中,通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、