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蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质碳水化合物
碳水化合物蛋白质脂肪#
蛋白质碳水化合物脂肪实际操作
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寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。维生素E的防癌功能不包括( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。女性,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因食物蛋白质生物价是( )。大米
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血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。2～4周婴儿( )。下列食物富含碘的是膳食营养素参考摄入
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正常情况下,肾小球滤液中( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。重症肌无力的致
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不能被人体吸收利用( )。最能影响蛋营养价值的是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,
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鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶
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需进行蛋白质营养价值评定。婴幼儿缺锌可导致铜的生理功能包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,则不需测定( )。粪氮
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以下不是营养支持目的的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分
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可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。葡萄糖耐量因子
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根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素
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构成食物中淀粉的最基本单位是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,
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不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。下列属于食品营养强化目的的是缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈弥补食品在正常加工、储存时
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含钙丰富的食物不包括( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带延长谷类食物的烹制时间
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下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。2～4周婴儿( )。关于肿瘤患者,以下说
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Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。膳食铁的最好食物来源是农药污染食品的主要途径有( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比
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10岁,已开始注射胰岛素。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。腹部手术病人适用( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。下列说法中错误的是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。该患儿饮食能量分配比
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海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。维生素A富含于( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。营养食谱的制定原则不包括常用物理保藏方法不包括( )。下列哪一种谷
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下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列食物富含碘的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为预防放射损伤的效果最佳的是胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#海
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食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。经胃造瘘
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营养食谱的制定原则不包括下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。维生素E的防癌功能不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产
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下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。不属于软食的食物选择的是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于
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以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒蜂蜜脂肪
蛋白质
糖类#
B族维
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病人的营养状况评价包括下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。优质蛋白质主要来源于( )。谷类种子中( )含维生素E较多。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。鸡蛋血清中含有的
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评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。
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所占比重最少的食物是肥胖者增加体活动的益处包括( )。最能影响蛋营养价值的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的维生素C在下列哪种环境中极易氧化伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎乳糖
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最有效的防治食物过敏的方法是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
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不宜选含酪胺高的食物是( )。食物不耐受的特点中,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,且主要以血红素铁形式存在,其吸
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血生化检查,丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。体力活动水平的正确概念是( )。以下哪种不属于微量营养素尚需进行下述何种检查( )。红细胞转酮醇酶活力系数
红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
血清钙水平
色氨酸负
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食物蛋白质生物价是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。评价食物蛋白质含量的一项
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肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。不会引起食物中毒的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是易被肉毒梭菌污染的食品主要是( )。肉
臭豆腐#
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下列哪种物质有利于钙的吸收胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素的共同特点除外( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄
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肠内营养监控除外( )。体内镁主要存在于( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,还能提供能量的物质是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。低蛋白治疗膳食应
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以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,导致肾性骨病,骨质疏松,而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食,骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。河豚本身所含有的河豚毒素,添加辅助食品时,它
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维生素E的防癌功能不包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。在肠道益生菌
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高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是含膳食纤维
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下列说法中错误的是每天人体要更新蛋白质( )。2～4周婴儿( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中
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下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。生物价是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内急性肾衰竭的病程分期为( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来
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应首先妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的牛奶中含量相对较少的矿物质是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上钙
磷
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下列哪项不属于肠内营养并发症( )。农药污染食品的主要途径有( )。含碘丰富的食品不包括( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。腹部手术病人适用( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。慢性肝炎
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错误选项是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降低#
贮存铁增加
红细胞游离原卟啉降低1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染
