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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

能量消耗也越多黄樟素苏铁素 N-亚硝基化合物蕨类多环芳烃类化合物#糖代谢紊乱气胸电解质紊乱吸入性肺炎# 肝损害1.河豚鱼毒素经高温加热也不能破坏。2.河豚鱼体内毒素含量最高的部位是卵巢。3.河豚鱼中毒的死因

慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。

慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是(　　)。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。下列属于

大米中蛋白质的含量一般为(　　)。

大米中蛋白质的含量一般为(　　)。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用(　　)。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的添加婴儿辅助食品时,因为酒引起食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,添加辅助食品

目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO和我国都有划分标准的是

目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是与术前营养不良无关的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是理想体重体质指数# 年龄别体重、年龄别身高和身高别体重皮褶厚度上臂围和上臂肌围摄入

预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。

预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是(　　)。营养调查内容除外以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。食用河豚发生食

慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(　　)。优质蛋白质主要来源于(　　)。维生素A富含于(　　)。急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。牛奶中

筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。

筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意

肠内营养监控除外(　　)。

肠内营养监控除外(　　)。医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,形成B(α)P,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚合生成B(α)P。肠内营养比较符合生理状态,

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次

40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,有显著促进作用的营养素是(　　)。大豆的限制氨基酸为(　　)。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。每日蛋白质、脂肪

慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。

慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。食物中1g碳水化合物产生的热量是关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要

长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是(　　)。

长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是(　　)。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(　　)。以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。低钠血症肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎# 维生素B族缺乏蛋白质能量营

胆囊疾病急性期营养治疗原则(　　)。

WHO和我国都有划分标准的是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(　　)。果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍(　　)。下列食物富含碘的是关于肿瘤患者,以

反映机体缺铁的最灵敏的指标是

反映机体缺铁的最灵敏的指标是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。微波加热的特点包括(　　)。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原

以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。

因为酒引起肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(　　)。膳食锌最好的食物来源是(

围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10

围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。以下

下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

保持适宜体重吃清洁、未变质食物吃清淡少盐膳食少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉# 常吃奶类、豆类及其制品大豆干果牛奶# 蛋黄肝脏营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TL

下列说法中错误的是

由缺铁引起的是(　　)。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是关于有机氯农药叙述不正确的是(　　)。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴儿基础代谢所需能量占总能最的基础代谢与体表面积大小成正比食物热效应的高低与

农药污染食品的主要途径有(　　)。

农药污染食品的主要途径有(　　)。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(　　)。下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关(　　)。治疗核黄素和维生素A缺

食品冷冻中，应严格执行的原则是

食品冷冻中,应严格执行的原则是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。关于人体基础代谢,急速化冻缓慢冻结,缓慢化冻缓慢冻结,不溶于水在体内大部游离于血液中# 大剂量摄入能

葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。

最近发现手脚麻木,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,混合食物为10%左右。钙是骨骼的基本成分,神经组织兴奋增高,水果和谷类中的钙含量较低,长期食用可导致机体缺钙。对该病人应注意补充长链脂

嘌呤含量最少的食物是

嘌呤含量最少的食物是维生素B1以辅酶形式参与(　　)。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物(　　)。维生素A缺乏可引起(　　)。周围淋巴系统不包括(　　)。生物价是(　　)。低蛋白治疗

男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。

男性,肥胖,以下说法错误的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍(　　)。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,午餐35％,加餐5％,加餐5％,加餐5％,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,基础代谢

关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

正确的是(　　)。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为(　　)。不耐热在酸性环境中易破坏属于肝脏毒# 主要污染干燥、冷藏食品耐碱富含维生素A

食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,而植物性食物中不含有EPA和DHA。亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C

下列哪种疾病不属于肥胖并发症(　　)。

每日铁的适宜摄入量(　　)。影响农作物农药残留的因素有与术前营养不良无关的是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。心力衰竭高血压乳糖不耐症# 糖尿病胆

不易引起过敏的食物是( )。

错误的说法是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加外科病人接受肠外营养治疗时,是婴儿最合适的食物乳糖是母乳中最主要的糖分钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率

关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。

关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。可引起孕妇脚气病(　　)。食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(　　)。恶性肿瘤患者

婴儿基础代谢所需能量占总能最的

而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物

下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。

下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。谷类加工越细,营养素损失得较少的是(　　)。蔬菜、水果中不能提供的维生素是腹痛、腹泻高血糖吸入性肺炎感染性休克# 水代谢异常维生素B1 维生素E 膳食纤维淀粉# 矿物质叶酸

周围淋巴系统不包括(　　)。

周围淋巴系统不包括(　　)。病毒性肝炎营养治疗的原则为(　　)。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。肥胖者增加体活动的益处包括(　　)。孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。以下各因素发生变化可降低食物

原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起(　　)。

原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起(　　)。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营

妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(　　)。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。确定营养素需要量和DRIs的方法除外(　　)。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营

膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收牛奶中含量相对较少的矿物质是体力活动水平的正确概念是(　　)。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补

下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。

下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(　　)。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。食物特殊动力作用最强的是( )。可作为食品添加剂中的

食物特殊动力作用最强的是( )。

食物特殊动力作用最强的是( )。2～4周婴儿(　　)。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是(　　)。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收谷类加工越细,营养素损失得较少的是(　　)。中国

体内镁主要存在于( )。

体内镁主要存在于( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是维生素D缺乏时出现的症状除外(　　)。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。下列属于食品营养强化目的的是骨骼# 甲状腺

下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。

下列属于强化剂的是不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是冷流质膳食普通膳食清流质膳食# 半流质膳食管饲要素膳食熏鱼叉烧肉蜜饯# 火腿奶粉腹泻毕脱氏斑# 脂溢性皮炎脚气病佝偻病5% 7%～8% 10% 25%～30%

人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提

人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是(　　)。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.

维生素E的适宜摄入量(AI值)是(　　)。

维生素E的适宜摄入量(AI值)是(　　)。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列哪种物

属于宏量营养素的是( )。

属于宏量营养素的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(　　)。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍(　　)。下列哪一种谷物