肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、外毒素(exotoxin)、有机磷(organophosphorus)、食物中毒(food poisoning)、血细胞(blood cells)、臭豆腐、肥胖者(obesity subjects)、糖耐量降低、植物血凝素(phytohemagglutinin)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[填空题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

易被肉毒梭菌污染的食品主要是(　　)。

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举一反三：

[单选题]不会引起食物中毒的是( )。

A. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮

[单选题]下列哪项是肥胖者^{(obesity subjects)}伴有降低的指标(　　)。

A. 血糖
B. 血甘油三酯
C. 糖耐量
D. 血胆固醇
E. 血游离脂肪酸

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

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