- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。谷类通过加工,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。钙是骨骼的基本成分,可导致手足搐搦,长期
- 有关母乳喂养,错误的说法是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食物特殊动力作用最强的是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
- 含钙丰富的食物不包括( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。2～4周婴儿( )。奶与奶
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。女性,25岁,无明显胃肠道不良反应,导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
泛酸在
- 嘌呤含量最少的食物是不属于人体测量指标的是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。最能影响蛋营养价值的是( )。内脏
坚果
干豆
谷类
水果#身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。长期摄入RNI水平,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是混合性食物热效应一般相当于基础代谢的可抑制体内胆碱
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。成年人体内含钙总量占体重的高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。铜的生理功能包括( )。降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕药
降血脂
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食物蛋白质生物价是( )。下列不属于基本膳食的是氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。周围淋巴系统不包括( )。膳食铁的最好食物来源是多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C50
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。膳食铁的最好食物来源是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,是膳食铁的
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加以下属于多糖的是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为小肠切除术后应该给予( )。罐头发生化学性胖听的原因病人的营养状况评价包括静脉营养#
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。肠内营养监控除外( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B营养评价
胃肠道耐受性监控
定期
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的大米中蛋白质的含量一般为( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。与术前营养不良无关的是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。豆油
菜子油
中链甘油三酯#
猪油
棕榈油
- 维生素A缺乏可引起( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- 常用物理保藏方法不包括( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主
- 属于膳食纤维的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。维生素的共同特点除外( )。病人的营养状况评价包括蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血液
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,牛乳中含钙104mg/100ml,且吸收率高,是钙的良好来源,乳中铁含量很低,因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。谷
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。清蛋白#
球蛋白
运铁蛋白
前清蛋白
视黄醇结合蛋白β-胡萝卜
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基
- 以下属于多糖的是( )。微波加热的特点包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖不节能
加热均匀性好
- 包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,多选用禽肉和鱼虾等,也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下列属于食品营养强化目的的是氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯食
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。肝脏手术后一般应禁食( )。维生素D的生理功能除外( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉1天
3～5天
3～6
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。肠内营养监控除外( )。维生素A的含量最丰富的是抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。常用物理保藏方法不包括( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是婴儿基础代谢所需能量占总能最的母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。含钙丰富的食物不包括( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。钠
硒#
汞
碘
铅牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国
- 营养调查工作质量的影响因素不包括临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。与术前营养不良无关的是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。营养食谱的制定原则不包括食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。3个月后,单纯母乳已不能满
