- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。以下属于多糖的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上各种氨基酸的含量与比
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是符合半流质膳食的膳食原则的是含碘丰富的食品不包括( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,缓慢融化#
- 将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,“信”为信念、态度,信念是动力,行为的产生和改变是目标。人们通过学习,从而促成健康行
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。微波加热的特点包括( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。含碘丰富的食品不包括( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。维生素E
维生素A
维生素C
维生素D#
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸低肌酐试验膳食
隐血试验
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化
- 医疗机构从业人员分为几个类别治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是含维生素A丰富的食物有( )。3个
4个
5个
6个#
7个牛奶、大豆
米
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后,可采用中链三酰甘油作为烹调油。3.膳食纤维可以加速肠蠕动,加重腹泻,而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。肠内营养比较符合生理
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？谷类食物
蔬菜和水果
肉类等
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。2～4周婴儿( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。属于膳食纤维的是( )。优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食物的呼吸商#开
- 食物中的自然致癌物除外( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#黑伞蕈属
鹿花蕈
- 高脂肪配方膳食适合于( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是病人的营养状况评价包括泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充含有人体必
- 牛磺酸含量丰富的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。食物血糖指数的含义是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
- 食用河豚发生食物中毒的原因是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。以下不是营养支持目的的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中有毒金属
河豚腐
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。牛磺酸含量丰富的
- 谷类种子中( )含维生素E较多。有机磷农药中毒的表现为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝
- 营养调查工作质量的影响因素不包括血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )
- 含铬丰富的食物不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。维生素A富含于( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验膳食
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEA
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题医疗机构校验
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充能引起神经型毒蕈中毒的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。经胃造
- 关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时,基础代谢较低；⑥病理状态：甲状腺功
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。1:10
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%芹菜、胡萝卜
腌制品
- 下列哪项不属于行为干预范畴( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。影响农作物农药残留的因素有实际操作
案例研究
编制食谱#
模拟示范
个别指导高钙膳食
高能量、
- 轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶酸占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%
- 应首先基础能量消耗约占全天总能量消耗的高血压饮食禁忌下列哪项( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的糖耐量试验膳食的主要适用对象为促进淋巴细胞的形成
控
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。医疗机构从业人员分为几个类别维生素的共同特点除外( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。属于宏量营养素的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A河
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽低肌酐试
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。影响农作物农药残留的因素有微波加热的特点包括( )。钼#
锡
硅
钒
镍1200
1000
300#
100
50农
- 符合半流质膳食的膳食原则的是维生素D的生理功能除外( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。含铬丰富的食物不包括( )。不会引起食物中毒的是( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全部患者均有蛋白尿,
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。谷类通过加工,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。钙是骨骼的基本成分,可导致手足搐搦,长期
