- 维生素A缺乏可引起( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。农药污染食品的主要途径有( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。婴幼儿缺锌可导致下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。理想体重
体质指数#
年龄别
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。5%
7%
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。含钙丰富的食物不包括( )。长期营养
- 下列不属于基本膳食的是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。食物特殊动力作用最强的是( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌
- 由缺铁引起的是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸15％±
50％～60％#
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。N-亚硝基
- 医疗机构从业人员分为几个类别糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。成年人体内含钙总量占体重的下列可提供能量的营养成分是( )。3个
4个
5个
6个#
7个含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
含90kcal能量的食
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕食量与体力活动要
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。维生素E的防癌功能不包括( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸在肠道
- 肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#维生素D
维生素A
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸有系统
有计划
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择评价营养教育的中期效果时可用的指标是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充尿酸生成增多
尿酸
- 铜的生理功能包括( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是儿童缺锌的临床表现不包括( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超
- 胆石症病因中,错误选项是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食钙
磷
钾
钠
铁#苏氨酸
赖
- 下列属于食品营养强化目的的是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。以下不是营养支持目的的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。食物血糖指数的含义是( )
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。痛
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。Malnutrition
Kwashiorker
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的维生素C在下列哪种环境中极易氧化外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#中性
酸性
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素
- 含维生素A丰富的食物有( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是含钙丰富的食物不包括( )。食物蛋白质生物价是( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低
- 食物蛋白质生物价是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。不易引起过敏的食物是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。成人糖尿病饮食中糖
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
- 急性铁中毒的局部影响为( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红蛋白
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的在高位、高流量肠外瘘早期,应首先影响农作物农药残留的因素有大豆的限制氨基酸为( )。先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒使用要素膳
采用
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,粪代谢氮为0.8g,其可能原因是( )。7.3
8#
4
5.5
6.9少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。农药污染食品的主要途径有( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。避免疗法#
食物口服
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为有关母乳喂养,错误的说法是食物蛋白质生物价是( )。体内镁主要存在于( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者营养丰富,是婴儿最
- 需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严重
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。罐头发生化学性胖听的原因下列可提供能量的营养成分是( )。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种
