- 营养调查内容除外人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。膳食铁的最好食物来源是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。牛磺酸含量丰富的是( )。罐头发生化学性胖听的原因肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃
- 周围淋巴系统不包括( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结钙
磷
钾
钠
铁#无氮流质膳食
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点(
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是可引起孕妇脚气病( )。维生素A
维生素D
维
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。营养学主要用到的能量单位是易发生脂肪肝
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。可引起孕妇脚气病( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。体力活动水平的正确概念是( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉维生素B1缺乏#
维生素B12
- 成年人体内含钙总量占体重的不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。人体每日摄入膳
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。谷类种子中( )含维生素E较多。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽含50kcal(1kc
- 铜的生理功能包括( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是维生素的共同特点除外( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。维持正常的造血功能
促进结缔
- 嘌呤含量最少的食物是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。膳食锌最好的食物来源是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。内脏
坚果
干豆
谷类
水果#慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分
- 不易引起过敏的食物是( )。食物中的自然致癌物除外( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。营养调查工作质量的影响因素不包括有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而
- 所占比重最少的食物是胆石症病因中,错误选项是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油脂类#肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肠内营养监控除外( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素先
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是(
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。维生素A缺乏可引起( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。食物血糖指数的含义是( )。体内镁主要存在于( )。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的属于贫铁食物的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上大豆
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。含铬丰富的食物不包括( )。长期
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是餐前15分钟
餐前后30分钟#
- 平素体健,二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,抗HBc表明乙肝急性活动。熏烤食品时所使用的熏烟中
- 急性铁中毒的局部影响为( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量
- 以下属于多糖的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖氰苷
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为低蛋白治疗膳食应用的主要目的是营养调查内容除外不属于软食的食物选择的是静脉营养#
经
- 有机磷农药中毒的表现为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下属于多糖的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌性甲型病
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。含碘丰富的食品不包括( )。高脂肪配方膳食适合于( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％谷类、豆类；荤食品类
- 不属于人体测量指标的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。身高
体重
血糖#
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。维生素A富含于( )。含维生素A丰富的食物有( )。
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#蔗糖
- 街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。肝脏手术后一般应禁食( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。维生素A的含量最丰富的是黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌1天
3
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是伤寒发热期患者的膳食应为( )。含维生素A丰富的食物有( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。谷类
- 属于宏量营养素的是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。属于宏量营养素的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物医疗机构从业人员分为几个类别增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬
