- 食物中1g碳水化合物产生的热量是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal瘦高者基础代谢
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。不耐热
在酸性环境中易
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
- 维生素A富含于( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列食物富含碘的是动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、
- 下列食物富含碘的是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应
- 肠内营养监控除外( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功
- 维生素A缺乏可引起( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。周围淋巴系统不包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题脂肪
蛋白质
糖类#
B族维
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加维生素A富含于( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
肝内蛋白质合成率增加
总体蛋白质更新
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的不属于人体测量指标的是能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是植酸盐和草酸盐
果胶
磷
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的食物血糖指数的含义是( )。食品冷冻中,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%100g食物升高血糖的幅度
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,贮
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。营养调查内容除外寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。蒸
炖
烩
炒#
煮能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B补
- 急性铁中毒的局部影响为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,使得对脂肪的消化功能降低,则很多的脂肪不能很好的消化,严重者生长迟缓。肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的完整,只要患者胃肠道功能完整或具有部分
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列食物富含碘的是降低体脂效果最明显的体力活动为( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生素C#海带#
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物
- 不属于软食的食物选择的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是嘌呤含量最少的食物是预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐理想体重
体质指数#
年龄别体重、年
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。关于人体基础代谢,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应
- 维生素A缺乏可引起( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。农药污染食品的主要途径有( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。婴幼儿缺锌可导致下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。理想体重
体质指数#
年龄别
- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。5%
7%
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。含钙丰富的食物不包括( )。长期营养
- 下列不属于基本膳食的是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。食物特殊动力作用最强的是( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌
- 由缺铁引起的是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸15％±
50％～60％#
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。N-亚硝基
- 医疗机构从业人员分为几个类别糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。成年人体内含钙总量占体重的下列可提供能量的营养成分是( )。3个
4个
5个
6个#
7个含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
含90kcal能量的食
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕食量与体力活动要
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。维生素E的防癌功能不包括( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸在肠道
- 肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#维生素D
维生素A
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸有系统
有计划
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择评价营养教育的中期效果时可用的指标是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充尿酸生成增多
尿酸
