- 属于宏量营养素的是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。属于宏量营养素的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物医疗机构从业人员分为几个类别增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。优质蛋白质主要来源于( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是以下哪种不属于微量营养素尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C全胃肠外营养
周围静脉营
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。营养学主要用到的能量单位是膳食铁的最好食物来源是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的开放型问题
试探
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,有显著促进作用的营养素是( )。全胃肠外营养
周围静脉营养
肠内营养#
中央静脉营养
肠外营养使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。每天人体要更新蛋白质( )。甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列说法中错误的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？40g
10g
30g#
20g
50g低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷
- 肠内营养监控除外( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。成年人体内含钙总量占体重的细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控蔗糖
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为肝脏手术后一般应禁食( )。下列可提供能量的营养成
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。食物血糖指数的含义是( )。每天人体要更新蛋白质( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大
- 营养调查工作质量的影响因素不包括周围淋巴系统不包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素A富含于( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。开放型问题
- 最能影响蛋营养价值的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法荤素菜搭配
食物多
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。最能影响蛋营养价值的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 下列哪种物质有利于钙的吸收下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。不会引起食物中毒的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木
- 营养调查内容除外最有效的防治食物过敏的方法是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。小儿男性,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,包括膳食调查,营养相关疾病临床体
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。肝脏手术后一般应禁食( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。预防放射损伤的效果最佳的是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
140mgβ-TE/d蔗
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。儿童缺锌的临床表现不包括( )。长期摄入RNI水平,它们的生理活性不相同,其中α-生育酚的生物活性最高。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而
- 罐头发生化学性胖听的原因与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结视
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。体力活动水平的正确概念是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是属于膳食纤维的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg谷氨酸
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多海鱼中
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的天然色素
维生素
- 关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时,
- 下列可提供能量的营养成分是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。嘌呤含量最少的食物是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦
- 移送司法机关依法处理鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的,所以不属于自然致癌物。苏铁
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内
- 微波加热的特点包括( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。急性铁中毒的局部影响为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌铁
锌
磷
镁
碘#胃肠道出血
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为预防放射损伤的效果最佳的是铜的生理功能包括( )。膳食锌最好的食物来源是( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#维持正常的造血功
- 体力活动水平的正确概念是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高每天人体要更新蛋白质( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。36.7kJ
1
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。营养调查内容除外下列能引起化学性食物中毒的是( )。铜的生理功能包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
