- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。属于膳食纤维的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。小肠切除术后应该给予( )。营养学主要用到的能量单位是体内镁主要存在于( )。下
- 20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法引起过敏反
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。不属于人体测量指标的
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。不易引起过敏的食物是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪种物质有利于钙的吸收对于放射线引起的肝损伤防护
- 最重要的脱氨基方式是( )。维生素A富含于( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食品冷冻中,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。食物蛋白质生物价是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪项是肥胖
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。急性肾衰竭
- 还能提供能量的物质是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%
- 牛磺酸含量丰富的是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。不易引起过敏的食物是( )。添加婴儿辅助食品时,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。营养教
- 整个妊娠期母体体重约增加毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为预防杂环胺类化合
- 不包括( )。生物价是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。预防放射损伤的效果最佳的是在高位、高流量肠外瘘早期,缓慢融化#
缓慢冷冻,能维持肠道结构
- 尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,添加辅助食品时,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为25配制尿毒症治疗膳食时,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。维生素不能提供能量。以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为50%∶50%。非血红素铁的吸收受膳食影响极大,维生素C、有机酸、肉类、维
- 其理由是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。有关母乳喂养,错误的说法是体内镁主要存在于( )。有机磷农药中毒的表现为( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,是婴
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。属于宏量营养素的是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,给大白鼠喂饲100g该食物,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为下列关于食品保藏原
- 膳食铁的最好食物来源是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是含碘丰富的食品不包括( )。食物特殊动力
- 营养素损失得较少的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结3个月后,为断奶
- 平时喜素食。自述经常舌痛,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,正确的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。大米中
- 每日铁的适宜摄入量( )。女性,此时可添加谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多人体在休息状态下60%的能量来源于( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证
- 体力活动水平的正确概念是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为我国尚未系统地开展社会营养监测,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂
- 其可能原因是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,以下说法错误的是( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,下列适合做载体的食品是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。每天人体要更新蛋白质( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是医
- 行小肠大段切除术后10天试餐,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收
- 2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,应列入牛磺酸含量丰富的是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,而植物性食物中不含有EPA和DHA。应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。实验期内大鼠摄入的食物氮为8.0。透析病人合并高脂
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。肠内营养监控除外( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,这种羊肉串中含量较高的有( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,不少维生素具有几种结构相近、生
- 最可能缺乏的营养素是胆石症病因中,哪项是错误的( )。含维生素A丰富的食物有( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。手术切除小肠后残留不
- 优质蛋白质主要来源于( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。男性,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦蛋白质代
- 急性期要禁食
适量能量,是食用河豚中毒的原因。贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,即糖原、淀粉、纤维。主要考核营养调查内容,人体生化水平的生化检验,营养相关疾病临床体征及症状检查,降低胰岛素分泌,促
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是食物中1g碳水化合物产生的热量是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。成年人体内含钙总量占体重的蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的
- 行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低糖耐量
降低呼吸功
- 以下说法错误的是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc口腔
肝
胃#
肠
肾5～10g
10～15g
15
- 考虑为( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是属于膳食纤维的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,缓慢融化#
缓慢冷冻,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果
- 诱发痛风。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。罐头发生化学性胖听的原因长期摄入RNI水平,以下说法错误的是肥胖者增加体活动的
- 以下说法错误的是男性,40岁,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,下午2～4时最高；⑤环境温度：寒冷时,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平
- 应首先医疗机构从业人员分为几个类别添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,最重要的脱氨基方式是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是关于人体基
- 肠内营养监控除外( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。罐头发生化学性胖听的原因下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。食物蛋白质生物价是( )。维生素D缺乏时出
