- 肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪种物质有利于钙的吸收牛油中的脂肪酸主要为( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。1天
3～5天
3～6天
4
- 以肝脏最为丰富,植物性食物中含有维生素A原,需在人体内经过转化才能成为维生素A。此题考查的是食品污染物的定义,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。关于人体基础代谢,血浆中浓度降低的氨基酸是汞#
镉
铅
铝
铜血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固醇
血游离脂肪酸同等体重瘦高者基
- 不属于人体测量指标的是发生“肠源性青紫症”的化学毒物是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项不属于肠内营养并发症( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围氰苷
亚硝酸盐#
硫代
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是发生“肠源性青紫症”的化学毒
- 体内镁主要存在于( )。最能影响蛋营养价值的是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。下列可提供能量的营养成分是( )。骨骼#
甲状腺
肝
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是铁
锌
磷
镁
- 营养食谱的制定原则不包括优质蛋白质主要来源于( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足
- 符合半流质膳食的膳食原则的是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。维生素A缺乏可引起( )。少量少餐
加量少餐
加量多
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加有关母乳喂养,错误的说法是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高
- 不属于软食的食物选择的是维生素A缺乏可引起( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是维生素D的生理功能除外( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐腹泻
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为婴儿基础代谢所需能量占总能最的糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加谷
- 预防放射损伤的效果最佳的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。微波加
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收维生素B1以辅酶形式参与( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。属于宏量营养素的是( )。有致畸性和致癌性
急
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列食物富含碘的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列情况婴
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。属于宏量营养素的是( )。维生素D的生理功能除外( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列哪
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列不属于基本膳食的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。下列属于食品营养强化目的的是红
- 大豆的限制氨基酸为( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。重症肌无力的致病因素包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
14
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列饮食中属于治疗膳食的是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。含铬丰富的食物不包括( )。体内碳水化合物
肝糖原
- 以下说法错误的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,必须增加总能量的供应。影响基础代谢的因素主要有7个。①基础代谢量与其体表面积成正比,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列食物富含碘的是牛油中的脂肪酸主要为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆慢性
- “知、信、行”指的是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶知识-信息-行
- 维生素D的生理功能除外( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
- 男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。
- 胆石症病因中,错误选项是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。肝炎#
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。以下属于多糖的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。关
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物不耐受的
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。不会引起食物中毒的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题40g
10g
30g#
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。禁食
限制膳食纤维
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。不属于软食的食物选择的是高血压饮食禁忌下列哪项( )。微波加热的特点包括( )。维持机体的组成以及生理功能
帮助患者安全
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。维生素的共同特点除外( )。关于有机氯农药叙述不正确的是(
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物蛋白质生物价是( )。筛选和
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。铁
锌
磷
镁
碘#过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎含蛋白质食品
高能量食品
含中链脂肪食品
含淀粉食品#
