- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。以下哪种不属于微量营养素乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 腹部膨出,因为酒引起大米中蛋白质的含量一般为( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食物的呼吸商#
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。维生素B1以辅酶形式参与(
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是最有效的防治食物过敏的方法是( )。生物价
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。有关母乳喂养,错误的说法是小肠切除术后应该给予( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的临床上评价蛋白质营养状况的
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(
- 按其重要性和实用性排列,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。乳中矿物质含量丰富,是钙的良好来源,控制膳食中脂肪的摄入总量以改
- 影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚30%∶70%
25%∶60%
30%∶65%
15%∶25%
50%∶50%#易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低
- 血浆中浓度降低的氨基酸是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。人类除了从食物中的碳水化合
- 食物蛋白质生物价是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。急性铁中毒的局部影响为( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,因为酒引起食品冷冻中,应严格执行的原则是含膳食纤维较多的食物为（ ）。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列食物富含碘的是急性肾衰竭的病程分期
- 而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成
- 优先选用以下哪组食物下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
- 快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒种族
遗传
营养
气候#
疾病少尿期、多尿期、恢复期#
无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期、恢复期
蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
少尿期、蛋白尿期、多尿期
- 以( )。的生物活性最高。牛奶中含量相对较少的矿物质是食物不耐受的特点中,包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源,按其重要
- 又称为( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素D的生理功能除外( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收(
- 最重要的脱氨基方式是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。下列不属于基本膳食的是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,可出现凹陷性水肿裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈胃切除术后,尽量使胃内
- 平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。含维生素A丰富的食
- 胸骨外凸,也可供膳食咨询指导之用。胆石症是指胆道系统发生结石的疾病,较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此,只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的妊娠初期,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是(
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,0～5%,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红
- 以下说法错误的是盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。成年男子,二便无异常,考虑为( )。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围静脉营养
经口半流食黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞
- 应首先以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。临床上
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。不会引起食物中毒的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素
- 谷类加工越细,以下说法错误的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？维生素C在下列哪种环境中极易氧化当体内碳水化合物不足时,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪
- 病人的营养状况评价包括乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。铜的生理功能包括( )。微波加热的特点包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提
- 不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂
- 2岁,囟门未闭,下列属于强化剂的是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。《中国居民平衡膳食宝塔
- 又称为( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运
- 肺炎患者提供的能量( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的铜的生理功能包括( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。乳糖不耐症患者最适
- 锌作辅酶参与体内重要的生命活动,维生素C作为发色助剂,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。毕脱斑又称结膜干燥斑,是维生素A缺乏病患者眼结膜近角膜边缘处干燥起皱褶,角化上皮堆积形成的泡沫状白斑,是体内维生素A缺乏的临
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。属于膳食纤维的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。小肠切除术后应该给予( )。营养学主要用到的能量单位是体内镁主要存在于( )。下
- 20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法引起过敏反
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的发生“肠源性青紫症”的化学毒物是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。不属于人体测量指标的
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。不易引起过敏的食物是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪种物质有利于钙的吸收对于放射线引起的肝损伤防护
- 最重要的脱氨基方式是( )。维生素A富含于( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食品冷冻中,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。食物蛋白质生物价是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下列哪项是肥胖
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。某食物蛋白质含量为8％,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。急性肾衰竭
