- 体内镁主要存在于( )。骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。体温升高至40℃
神经麻痹
急性胃肠炎#
全身青紫
头晕、头痛
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。推荐摄入量(RNI)
适宜摄入量(AI)
平均摄入量(EAR)#
可耐受最高摄入量(UL)
RDA平均需要量是满足某特定性别、特定
- 常用物理保藏方法不包括( )。冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏,②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal考查食物中生热营养素产热的换算关系。
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为1:150。
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白乳糜微粒含三酰甘油约90％。
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg
- 影响农作物农药残留的因素有农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性疾病等,严重者生长迟缓。
- 不易引起过敏的食物是( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而不常吃到的食品
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代谢异常B、E两项是肠内营养代谢性并发症；C项是肠内营养感染性并发症；A项是肠内营养胃肠道并发症；只有D项是实施肠外营养时静脉
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性疾病等,严重者生长迟缓。
- 维生素的共同特点除外( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
大多数维生
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。50cm
20cm
200cm
100cm#
10cm手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
- 最可能缺乏的营养素是周围淋巴系统不包括( )。膳食锌最好的食物来源是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。妊娠期膳食中优质
- 以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列属于抗脂肪肝物质的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基
- 又称为( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。下列食物富含碘的是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用
- 蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,虽然这种蛋白不耐热,其变应原性可明显减弱,
- 以( )。的生物活性最高。男性,40岁,根据国外的一些主张和做法,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物长期营养监测
规划效果评价性监测
及时报警
干预监测
人群营养定期监测#促进淋巴细胞的形成
控制
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。对外科病人使用肠外营养治疗,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。食物血糖指数的含
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮
- 不包括( )。食物特殊动力作用最强的是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,营养素损失得较少的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项是缺铁性贫血患者
- 血浆中浓度降低的氨基酸是膳食铁的最好食物来源是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。不属于软食的食物选择的是女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因生物价是( )。与
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,最重要的脱氨基方式是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A
- 应严格执行的原则是肥胖者增加体活动的益处包括( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,缓慢化冻#
无特殊要求减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率极低
- 2～4周婴儿( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。医疗机构从业人员分为几个类别蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。关于糖尿病的
- 罐头发生化学性胖听的原因关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,微生物从外界进入,在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式,也会杀灭肠道菌,减肥效果远不如有氧代谢活动。谷类通过加工,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。含铬丰富的食物不包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,急性期要禁食
适量能量,0～5%,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%
- 由缺铁引起的是( )。下列说法中错误的是牛磺酸含量丰富的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,能量消耗也越多贝类的肉质#
- 尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,可出现凹陷性水肿糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情
- 血浆中浓度降低的氨基酸是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。维生素D的生理功能除外( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射
- 怕光流泪。体检发现其口角湿白,可通过促进尿钙排泄,导致负钙平衡。加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,必须增加总能量的供应。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制
- 应严格执行的原则是维生素E的防癌功能不包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。急性铁中毒的局部影响为( )。大
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。以下哪种不属于微量营养素乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 腹部膨出,因为酒引起大米中蛋白质的含量一般为( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
糖类的含量
食物的呼吸商#
