- 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是含膳食纤维较多的食物为（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是小肠切除术后应该给予( )。蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素B1鱼、奶
粮谷
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。腹部手术病人适用( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？婴幼儿缺锌可导致大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#普通膳食
软食
半流质
流质#
禁
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#最适生长温度为15
- 属于贫铁食物的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为不属于人体测量指标的是大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#慢性胆囊炎者
空腹血糖
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童
- 下列属于食品营养强化目的的是哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的维生素A富含于( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验膳
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养调查内容除外含铬丰富的食物不包括( )。甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢疾#
伤寒
肺结核无氮流质膳食
高
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列食物富含碘的是下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。钠
硒#
汞
碘
铅农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境
- 最能影响蛋营养价值的是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。品种
产地
食用部分#
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。含铬丰富的食物不包括( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。铜的生理功能包括(
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是40g
10g
30g#
20g
50gX形腿
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。男童,胸骨外凸,双脚
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。农药污染食品的主要途径有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需
- 哪项是错误的( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。预防放射损伤的效果最佳的是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食
- 下列适合做载体的食品是不会引起食物中毒的是( )。维生素D的生理功能除外( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为在氨基酸的代谢过程中,应给予肠内或肠外营养支持
营养良
- 错误的说法是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。长期摄入RNI水平,行小肠大段切除术后10天试餐,
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。胆石症病因中,不适合尿毒症患者的是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。腹部手术病人适用( )。
- 低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C冷流质膳食
普通膳食
清流质
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。小儿男性,考虑为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式
- 营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是(
- 医疗机构从业人员分为几个类别在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘
- 但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中
常以辅酶或
- 2～4周婴儿( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。18%
5%
13%#
10%
20%
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。食物中含有苯胺
食物中含有高脂肪#
红细胞中缺少单加氧酶
体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
食物中含有酪胺胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌,使得对脂
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
具体的食谱
可以食用的食物种类
- 肺炎患者提供的能量( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～2400kcal/d#考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病,必须增加总能量的供应。
- 与术前营养不良无关的是摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加身体虚弱是营养不良的一种表现,不是原因。
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起,其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外,还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。
- 嘌呤含量最少的食物是内脏
坚果
干豆
谷类
水果#食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物,即避免疗法。
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富,特别是胡萝卜素的含量较高。
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗,新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收
- 婴幼儿缺锌可导致侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
以上全是#锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌
