- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。高脂肪配方膳食适合于( )。食物特殊动力作用最强的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种必
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。不会引起食物中毒的是( )。不属于人体测量指标的是每天人体要更新蛋白质( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食植物血凝素
有机磷
氰苷化合
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。体内镁主要存在于( )。铁
锌
磷
镁
碘#谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸15％±
50％～6
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。不属于人体测量指标的是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围3个
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。重症肌无力的致病因素包括( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三
- 属于宏量营养素的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。属于贫铁食物的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏100g
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。降血糖药
新霉素等抗生
- 膳食铁的最好食物来源是体内镁主要存在于( )。以下属于多糖的是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类骨骼#
甲状腺
肝和
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的膳食铁的最好食物来源是无影响
影响很小#
严重影响维
- 女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因2～4周婴儿( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。每天人体要更新蛋白质( )。血清锌下降
血
- 食物血糖指数的含义是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物
- 下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。以下哪种不属于微量营养素下列食物富含碘的是食物中1g碳水化合物产生的热量是清蛋白#
球蛋白
运铁蛋白
前清蛋白
视黄醇结合蛋白钙#
铁
锌
碘
铬海带#
白菜
木耳
胡萝卜
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅蛋白质摄入过多
碳水化
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
- 在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素E的防癌功能不包括( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用
- 周围淋巴系统不包括( )。罐头发生化学性胖听的原因慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物
- 膳食锌最好的食物来源是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、
- 属于宏量营养素的是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
- 不属于人体测量指标的是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。以下哪一项不是营养支持的目的( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围15％±
5
- 食物血糖指数的含义是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。2～4周婴儿( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高血
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。急性铁中毒的局部影响为( )。下列说法中错误的是低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能
- 肠内营养监控除外( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。2～4周婴儿( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控β-乳球蛋白#
IgA
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。维生素A缺
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的降低体脂效果最明显的体力活动为( )。营养学主要用到的能量单位是果胶主要存在于下列哪种食物中( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 所占比重最少的食物是肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
- 糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。叶酸
维生素D#
维生素E
维生
- 有关母乳喂养,错误的说法是营养调查工作质量的影响因素不包括下列可提供能量的营养成分是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列属于食品营养强化目的的是高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉钠
硒#
汞
碘
铅
- 以下不是营养支持目的的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。罐头发生化学性胖听的原因添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳食
管饲要
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加微波加热的特点包括( )。营养学主要用到的能量单位是成年人体内含钙总量占体重的8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。属于膳食纤维的是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低
