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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。热力#
紫外线照射
化学#食源性病毒
传染性病毒#
遗传
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食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。尊重科学,
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安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。1.5
2
2.5
3#风
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奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃带电分子
带电物质
带电离子
带电微
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中小学和幼儿园食堂不得制售()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。小灶炒菜
冷食凉菜#计算机
传感器和
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。干手机烘
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下列物质中不具有防腐功能的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样
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食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。根据检验手段和检
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不
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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性
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使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。下列物质中不具有防腐功能的是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏
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测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控
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食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。离子是
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粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试
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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。下列关于溶质的描述错误的是()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差
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可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。降氧能力
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。10mL
50mL
100mL#
250mL7.0
7.8
8.1#
9.2三角
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。安全性#
营养性#
感官性状
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对关键控制点验证的目的是()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。证实
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测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。25
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在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。储粮害虫的检查期限规定：粮温
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。5cm
10cm#
20cm
25cm1.5
2
2.5
3#改善劳
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对关键控制点验证的目的是()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有
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下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5
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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。热力#
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掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超
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实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
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下列使用pH计的操作正确的是()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温
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以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线降氧能力高的粮种#
降氧能力低的
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。淀粉
酚酞#
甲基
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安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。1.5
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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。热力#
紫外线照射
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机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明
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电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目
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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。食源性病毒
传染性病毒
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下列对粮食发热,理解错误的是()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的(
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同
