职业技能鉴定2021粮油食品检验易混易错每日一练(05月24日)

1. [单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸^{(picric acid)}作用，形成()的苦味酸^{(picric acid)}三甲胺盐。

A. 橙色
B. 红色
C. 黄色
D. 红褐色

2. [单选题]食品生产加工企业必备条件^{(essential condition)}现场核查表中包括()个部分，共42个核查项目。

A. 7
B. 6
C. 4
D. 5

3. [单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。

A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵

4. [单选题]液压翻板中的液压油，工作时间超过2年应()。

A. 清洁
B. 全部更换
C. 过滤
D. 部分更换

5. [单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

A. 游离氨基酸
B. 游离脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 饱和脂肪酸

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