
【名词&注释】
葡萄酒(wine)、鸡尾酒调制、实用型(practical)、苏东坡(su dong po)、甘蔗汁(sugarcane juice)、利口酒(liqueur)、英文名称(english terms)、逆时针(inverted hour)、装饰物(ornament)
                            
                                                                                         
                                                                    
                                                                     [单选题]二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。
                                                                                                
                                  A. 30mg/L 
  B. 30μg/L 
  C. 30ng/L 
  D. 70μg/L 
 
                                    
                                        查看答案&解析
                                        
                                                                    
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                                     [单选题]苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。
                                                                                                            
                                            A. 紫薇泉 
  B. 鸣弦泉 
  C. 招隐泉 
  D. 安平泉 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]吧匙的英文名称(english terms)是()。
                                                                                                            
                                            A. Cupmachine 
  B. Aushingcase 
  C. BarSpoon 
  D. Towl 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]进行酒水服务的用具包括()。
                                                                                                            
                                            A. 糖盒 
  B. 调酒壶 
  C. 调味瓶 
  D. 酒单 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针(inverted hour)方向打开瓶盖。
                                                                                                            
                                            A. 用左臂夹住瓶身 
  B. 用右臂夹住瓶身 
  C. 左手拿住瓶身 
  D. 右手拿住瓶身 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物(ornament)属于()装饰物(ornament)。
                                                                                                            
                                            A. 点缀型 
  B. 实用型 
  C. 特殊风味的果蔬 
  D. 调料 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。
                                                                                                            
                                            A. 265 
  B. 448—476 
  C. 240 
  D. 316—396 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]量杯是酒吧的()用具之一。
                                                                                                            
                                            A. 运输 
  B. 储物 
  C. 清洁 
  D. 调酒 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
                                                                                                            
                                            A. 精白大米 
  B. 甘蔗汁 
  C. 糖浆 
  D. 加味材料 
 
                                                            
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