1. [单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针(inverted hour)方向打开瓶盖。
A. 用左臂夹住瓶身
B. 用右臂夹住瓶身
C. 左手拿住瓶身
D. 右手拿住瓶身
2. [单选题]类黑素是一类B物质，在啤酒中呈()性，有利于改进啤酒质量。
A. 氧化
B. 还原
C. 酸
D. 碱
3. [单选题]()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A. 宋代
B. 五代
C. 元代
D. 明代
4. [单选题]Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()
A. Gamay、PinotNior
B. CabernetSauvignon、Merlot
C. Syrah
D. Chardonnay
5. [单选题]下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。
A. 不留大鬓角
B. 留长指甲、留长发
C. 佩戴显眼的饰物
D. 留小胡子，头发染成彩色的
