1. [单选题]不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。
A. 原麦汁浓度
B. 酒精
C. 双乙酰
D. 二氧化碳
2. [单选题]用电位法测定pH值，使用的参比电极(reference electrode)是( )。
A. 玻璃电极
B. 甘汞电极
C. 银电极
D. 铂电极
3. [单选题]用PNa电极法进行钠的测定时，需用( )来调节溶液的PH值。
A. 二异丙胺;
B. 氢氧化钠;
C. 氨水;
D. 碳酸钠。
4. [单选题]在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是( )。
A. 保留时间
B. 峰面积
C. 半峰宽
D. 保留体积(retention volume)
5. [单选题]在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。
A. 冷凝管
B. 碘量瓶
C. 三角烧瓶
D. 圆底烧瓶
6. [多选题]煤灰成分分析方法有（）
A. 常量法
B. 半微量法
C. 测量法
D. 估计法
7. [多选题]干燥玻璃器皿(glassware)的方法有( )
A. 晾干
B. 将外壁擦干后，用小火烤干
C. 烘箱烘干
D. 用布或软纸擦干
8. [单选题]两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定( )，计算其占饲料总质量的百分数。
A. 第一层(first layer)筛上留存物料质量
B. 第三层筛上留存物料质量
C. 各层筛上留存物料质量
D. 盲筛上留存物料质量
9. [单选题]漏斗位置的高低，以过滤过程中漏斗颈的出口( )为度。
A. 低于烧杯边缘5mm
B. 触及烧杯底部
C. 不接触滤液
D. 位于烧杯中心
10. [单选题]为防止中暑应该少量多次饮水，饮用下列那一种为最好。( )
A. 矿泉水;
B. 纯净水;
C. 淡盐水;
D. 淡茶水。
