1. [单选题]显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、( )、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A. 检查是否含有有害的成分
B. 检查是否含有有毒的植物和种子
C. 弥补化学分析或其他分析的不足
D. A,B,C都有
2. [单选题]食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。
A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 溴甲酚绿—甲基红
D. 铬酸钾
3. [单选题]使用碱式滴定管正确的操作是( )
A. 左手捏于稍低于玻璃珠近旁
B. 左手捏于稍高于玻璃珠近旁
C. 右手捏于稍低于玻璃珠近旁
D. 右手捏于稍高于玻璃珠近旁
4. [单选题]革兰氏染色(gram stain)后，如复发酵为阳性，则（ ）。
A. 革兰氏阴性(gram negative)，细菌呈红色，大肠菌群为阴性
B. 革兰氏阴性(gram negative)，细菌呈红色，大肠菌群为阳性
C. 革兰氏阳性(gram positive)，细菌呈紫红色，大肠菌群为阳性
D. 革兰氏阳性(gram positive)，细菌呈紫红色，大肠菌群为阴性
5. [单选题]用发酵法测定总大肠菌，需要配制( )。
A. 乳糖蛋白胨
B. 营养琼脂
C. 伊红美蓝
D. A+C
6. [单选题]下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。
A. 配料表
B. 生产者的名称地址
C. 食用方法
D. 生产日期(manufacture date)、保质期
7. [单选题]常用的甲基橙指示剂是浓度为( )
A. 0.05%的水溶液
B. 0.05%的20%乙醇溶液
C. 0.1%的水溶液
D. 0.1%20%乙醇溶液
8. [单选题]双硫腙比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入( )。
A. 柠檬酸铵
B. 氰化钾
C. 盐酸羟胺
D. 以上都是
9. [单选题]饲料中粗蛋白的测定方法不适用于( )
A. 浓缩饲料
B. 配合饲料
C. 维生素预饲料
D. 大豆粕
10. [多选题]火灾发生的条件（）
A. 氧气的供给
B. 可燃性的物质
C. 达到燃烧的起始温度
