2022酒饮料精制茶制造模拟系统272

1. [单选题]含糖量^{(sugar content)}为每公升17-35克的香槟酒属于()

A. ExtraSec
B. ExtraBrut
C. Sec
D. DemiSec

2. [单选题]进行咖啡服务时，()的地方。

A. 杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把
B. 杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
C. 杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把
D. 杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

3. [单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物^(ornament)属于()装饰物^(ornament)。

A. 点缀型
B. 实用型
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料

4. [单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

5. [单选题]FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )

A. 过滤式咖啡机
B. 全自动压力式咖啡机
C. 压力式咖啡机
D. 滴滤式咖啡机

6. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟

7. [单选题]啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。

A. 描述法
B. 评分法
C. 排序法
D. 三杯法

8. [单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

A. 酵母繁殖
B. 主发酵
C. 后发酵
D. 贮酒

9. [单选题]()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。

A. 广告宣传
B. 客户交流
C. 礼貌礼仪
D. 公共关系

10. [单选题]进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。

A. 先客人、后主人的次序按顺时针^(clockwise)
B. 先主人、后客人的次序按顺时针^(clockwise)
C. 先客人、后主人的次序按逆时针
D. 先主人、后客人的次序按逆时针

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