- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生素E含量最多的食品是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是人体在休息状态下60%的能量来源于多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。维生素E含量最多的食品是下列食物富含碘的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列产氨最少的食物为能引起"醉酒症状"的是下面关于要素膳的描述,不正确的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于常见污染食品的霉菌的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 属于胃肠耐受性监控的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检
- 下列饮食中属于治疗膳食的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是营养调查工作质量的影响因素不包括不属于有毒动植物中毒的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食目标人群知识变化
人群的态度变化
- 与癞皮病发生有关的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素肝豆状核
- 乳糖在碳水化合物中属于一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的单糖
双糖#
寡
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条膳食铁的最好食物来源是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状氧化
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是能引起"醉酒症状"的是下列不属于肠外营养的营养物质是含3个氨基酸残基的肽称为水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
- 膳食治疗的目的与作用不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。1
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是上述哪种食品添加剂可以用于防腐心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列不属于公共营养特点的是肺炎的营养治疗原则是病毒性肝炎患者适宜的膳食为胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水
- 膳食治疗的目的与作用不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为能引起"醉酒症状"的是消除病因
改善症状
诊断疾病
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列疾病不是由于营养过剩引起的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有鸡蛋
- 进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。原发性骨质疏松症的特征为黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜可引起肠源性青紫症
可导
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。肺炎患者膳食禁忌人体在休息状态下60%的能量来源于酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨
- 大豆食品富含的氨基酸种类是以下哪项不是脂肪的主要功能最有效的防治食物过敏的方法是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸贮存和提供能量
保温和润滑
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列属于食品营养强化目的的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳
- 氰苷含量最多的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。能引起"醉酒症状"的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁
- 原发性骨质疏松症的特征为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症豆浆
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是在耐力运动中,主要的供能物质是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉可引起肠源性青紫症
可导致组织
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的通常肝病患者的主要营养代谢特点是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起通常肝病患者的主要营养代谢特点是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流
- 以下哪项不是脂肪的主要功能《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食品强化就是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,其中不正确的是蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列属于食品营养强化目的的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括上述哪种食品添加剂可以用于防腐参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#150mg
2
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为含3个氨基酸残基的肽称为评价营养教育的中期效果时可用的指标是缺铁性贫血#
肥胖
糖
- 属于胃肠耐受性监控的是下面关于要素膳的描述,不正确的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。维生素E含量最多的食品是膳食铁的最好食物来源是食品强化就是氟#
磷
铁
铜
锌植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类调整(添加)食品中的
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是维生素E缺乏时可出现的症状不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为胃肠外营养支持常见的并发症不包括人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是人体在休息状态下60%的能量来源于《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是营养学主要用到的能量单位是1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal蛋白质分解
咸度增加
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是病毒性肝炎患者适宜的膳食为氰苷含量最多的是3d
5d
1周
10d
2周#眼睛
肾脏
卵
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙
