- 属于胃肠耐受性监控的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。定期检查营养液的渗
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是维生素E含量最多的食品是人体在休息状态下60%的能量来源于维生素A缺乏最早的症状是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预
- 下列情况属于负氮平衡的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素E含量最多的食品是下列不属于公共营养特点的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢
- 手术前的膳食原则不包括食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是关于亚硝酸盐表述错误的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是消化能力差、牙齿咀嚼不便
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合影响农作物农药残留的因素有婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的大豆食品富含的氨基酸种类是能引起"醉酒症状"的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺
- 食物中lg蛋白质产生的热量是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食治疗的目的与作用不包括16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal蛋
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为最适合于婴儿的糖类是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄入肽
- 错误的是（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙磷吸收下降,因
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。食物多样、谷类
- 并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.45消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增
- 下列营养素中含氮的是肺炎患者膳食禁忌下列关于术后能量需要的描述正确的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,增加能量的消耗
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列情况属于负氮平衡的是膳食铁的最好食物来源是蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐熏鱼
叉烧肉
- 有助于肝脏清除胆固醇,而不易排出体外,维生素K是个例外。食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的色氨酸
苯丙氨酸
- 肺炎的营养治疗原则是与癞皮病发生有关的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列食物富含碘的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量
- 牛奶中最主要的致敏成分是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是在耐力运动中,主要的供能物质是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球
- 维生素A缺乏最早的症状是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列情况属于负氮平衡的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血免疫球蛋
- 肺炎患者可提供的食物为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列不属于公共营养特点的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
- 营养调查工作质量的影响因素不包括肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是评价营养教育的中期效果时可用的指标是工作计划的科学性、严谨性和
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是《医疗机构从业人员行为规范》是什么
- 易引起银耳变质中毒的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列营养素中含氮的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌高能量膳食
高蛋白质膳
- 校正系数应为（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列不属于公共营养特点的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐膳食铁的最好食物来源是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘宏观性
多学科性
实践性
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食25%、40
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列食物富含碘的是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列产氨最少的食物为WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为蛋
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况
- 据估计孕期总能量应增加以下易引起感染性食物中毒的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本身有胰腺炎#45MJ
148.5MJ
1
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于公共营养特点的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高
