- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为肺炎患者提供的能量为营养学主要用到的能量单位是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#1000～1200kcal
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养调查工作质量的影响因素不包括消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合目标人群知识变化
人群的态度变
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。手术前的膳食原则不包括对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为营养调查工作质量的影响因素不包括以下哪项是大豆发酵制品（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的人体测量资
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是如果对谷类进行氨基酸强化,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为下列营养素中含氮的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是5%
7%
10%#
15%
20%2010年1月7日
2012年1月7日
20
- 下列说法中错误的是食品强化就是营养调查内容除外指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下面关于要素膳的描述,不正确的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是能引起"醉酒症状"的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是肺炎患者提供的能量为缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是手术前的膳食原则不包括发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有通常肝病患者的主要营养代谢特点是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物,其余3个答案均是
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列情况属于负氮平衡的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋
- 还应含有的必需氨基酸是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列不属于公共营养特点的是食物中lg蛋白质产生的热量是维生素E含量最多的食品是色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#宏观性
多学科性
实践性
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。属于胃肠耐受性监控的是手术前的膳食原则不包括35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于常见污染食品的霉菌的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列情况属于负氮平衡的是属于胃肠耐受性监控的是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%食物多样、
- 关于亚硝酸盐表述错误的是下列属于抗脂肪肝物质的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。肺炎的营养治疗原则是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血红蛋
- 维生素A缺乏最早的症状是下列属于食品营养强化目的的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列属于抗脂肪肝物质的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是原发性骨质疏松症的特征为鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食品强化就是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条多发于春季
中毒
- 易引起银耳变质中毒的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐胃肠外营养支持常见的并发症不包括椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆
- 下列属于食品营养强化目的的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列食物富含碘的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜
- 下列不属于公共营养特点的是下列说法中错误的是活性最高的维生素E是手术前的膳食原则不包括宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的属于常见污染食品的霉菌的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括牛奶中最主要的致敏成分是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,因此选择B。该病人的氮平衡为-2.3g。A是真
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是上述哪种食品添加剂可以用于防腐鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆纠
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。充足的血容
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是手术前的膳食原则不包括术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是35%～40%
30%～35
- 下列不属于肠外营养的营养物质是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是氰苷含量最多的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质天然色素
维生素B族#
亚硝
