- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.45去除致病
- 氰苷含量最多的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167
- 营养调查内容除外下述食物中含钠量最高的是（ ）。能引起"醉酒症状"的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查黄豆
油菜
菠菜
松花
- 不属于软食的食物选择的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的基础能量消耗约占全天总能量消耗的脂溶性维生素中最易于排出体外的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐5%
7%
10%#
15%
20%20%～30%
30%～40%
40%～50%
60
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是医疗机构从业人员分为几个类别乳糖在碳水化合物中属于乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入膳食铁的最好食物来源是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
- 不属于有毒动植物中毒的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒多发于春季
中毒
- 维生素E含量最多的食品是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆贮存和提
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。膳食铁的最好食物来源是葡
- 原发性骨质疏松症的特征为氰苷含量最多的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是食物热效应的最高点通常出现在进食后的属于胃肠耐受性监控的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是烟酸当量计算正确的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加不属于有毒动植物中毒的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。8～10kg
5～16
- 下列饮食中属于治疗膳食的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的高蛋白膳食
低脂膳食#
忌
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g淀粉酶
植物杀
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是肺炎的营养治疗原则是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通
- 以下哪项不是脂肪的主要功能营养调查工作质量的影响因素不包括在经济不发达地区最常见的营养性疾病是肺炎患者膳食禁忌贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用工作计划的科学性、严
- 营养调查工作质量的影响因素不包括下列关于杂环胺化合物表述错误的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对
- 肺炎患者可提供的食物为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大
- 食物过敏的最常见症状是手术前的膳食原则不包括运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加消化系统症状#
泌尿系统症状
呼
- 手术前的膳食原则不包括妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平
- 影响农作物农药残留的因素有以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的膳食治疗的目的与作用不包括农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#苯丙氨酸、酪氨酸
- 不属于有毒动植物中毒的是下列关于术后能量需要的描述正确的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是属于胃肠耐受性监控的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒术后能起床的患者,增加
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物过敏的最常见症状是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起膳食铁的最好食物来源是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮
- 营养学主要用到的能量单位是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括急性胃炎的膳食治疗原则不包括焦
- 下列属于食品营养强化目的的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是弥补食品在正常加工、储存时造成
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是以下哪项不是脂肪的主要功能运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,增加基础代谢率的20%～25%#
术
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是易引起银耳变质中毒的是1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
- 据估计孕期总能量应增加在耐力运动中,主要的供能物质是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
3
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为食物热效应的最高点通常出现在进食后的心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊
- 不属于软食的食物选择的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg氟#
磷
铁
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠
- 不属于软食的食物选择的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列说法中错误的是鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素25%、40%、35%
30%、40%
- 与癞皮病发生有关的是食物中lg蛋白质产生的热量是含3个氨基酸残基的肽称为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal肽
二肽
三肽#
寡肽
- 下列属于强化剂的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列情况不属于营养治疗方法的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的易引起银耳变质中毒的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维肠内营养
肠外营养
营养教
