- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为与癞皮病发生有关的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。肺炎的营养治疗原则是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺
- 不属于软食的食物选择的是属于常见污染食品的霉菌的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是膳食调查方法不包括（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是膳食营养素参
- 属于胃肠耐受性监控的是活性最高的维生素E是牛奶中最主要的致敏成分是肺炎的营养治疗原则是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
定期
- 还应含有的必需氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是氰苷含量最多的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为色氨酸
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是河豚中河豚毒素含量最高的器官是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是含3个氨基酸残基的肽称为下列营养素在畜肉食品中含量较少的是以下易引起感染性食物中毒的是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为肺炎患者可提供的食
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是肺炎的营养治疗原则是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。膳食铁的最好食物来源是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 肺炎患者膳食禁忌维持肾功能正常的因素不包括（ ）。不属于软食的食物选择的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品充足的血容量
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#鼓励每餐多摄食
低能量
限制
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的属于常见污染食品的霉菌的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾
- 肺炎患者膳食禁忌氰苷含量最多的是下列属于食品营养强化目的的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品桃
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为6g#
7g
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是150mg
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列食物富含碘的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是参与机体的免疫调节
促进
- 肺炎患者可提供的食物为目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的最适合于婴儿的糖类是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜5%
7%
10%#
15%
20%葡萄糖
半乳糖
蔗
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条手术后与手术前对比,无并发症者对能
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列食物加工过程
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是易引起银耳变质中毒的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜人类社会中某个个体
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别营养学主要用到的能量单位是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是氰苷含量最多的是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是肺炎患者提供的能量为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨
- 手术后与手术前对比,40岁,查尿尿素氮290mg,该病人的氮平衡为（ ）。膳食铁的最好食物来源是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变-2.3g#
+2.9g
+1.2g
-3.8g
-7.5g畜、禽、
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是充足的血容量
血液酸碱度
肾
- 下列属于抗脂肪肝物质的是食品强化就是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸调
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹盐
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是维生素E含量最多的食品是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏150mg
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是氧化脱氨基
转
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？糖尿病患者早、中、
- 以下哪项不是脂肪的主要功能妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的外科手术前的营养通常不包括（ ）。维生素E含量最多的食品是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用1／2以
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食物过敏的最常见症状是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸低钾低钠膳食
低钾
- 下列产氨最少的食物为能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉称重法
记账法
膳食回
