- 膳食调查方法不包括（ ）。食物过敏的最常见症状是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有与癞皮病发生有关的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法消化系统症状
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合天然食物中蛋白质生物学价值最高的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳瘦肉
鸡
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是膳食治疗的目的与作用不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列说法中错误的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是乳糖在碳水化合物中属于充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重吸收功能正常
尿道通
- 维生素E含量最多的食品是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是属于胃肠耐受性监控的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝
- 营养调查内容除外心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是烟酸当量计算正确的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查增加总能
- 下列营养素中含氮的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是属于常见污染食品的霉菌的是不属于有毒动植物中毒的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯假
- 下列食物富含碘的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消
- 还应含有的必需氨基酸是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。术后能起床的患者,能量需要应略高于术前,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,应该按其理想体重计算能
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿
- 维生素A缺乏最早的症状是上述哪种食品添加剂可以用于防腐发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血丁基羟
- 可使机体（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是乳糖在碳水化合物中属于蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
合成组织蛋
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是能引起"醉酒症状"的是食物多样、谷类为主
多
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的乳糜微粒
极低密度脂蛋白
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于加强体育锻炼
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是关于亚硝酸盐表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患
- 膳食胆固醇每增加100mg,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,因此选D。膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,
- 牛奶中最主要的致敏成分是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#150mg
250mg
350mg
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。影响农作物农药残留的因素有在经济不发达地区最常见的营养性疾病是评价营养教育的中期效果时可用的指标是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是肺炎患者可提供的食物为不属于软食的食物选择的是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油
- 维生素A缺乏最早的症状是氰苷含量最多的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 属于胃肠耐受性监控的是最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体
- 肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列关于杂环胺化合物表述错误的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。1000～1200kcal／d
1200～1500k
- 膳食调查方法不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是基础能量消耗约占全天总能量消耗的称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法长期过高的能量
- 使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,待病情稳定后再进行手术海产品(海鱼、牡蛎等)含锌
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是河豚中河豚毒素含量最高的器官是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起酪
- 氰苷含量最多的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。不属于有毒动植物中毒的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
- 烟酸当量计算正确的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,因此饮食补氟即可N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。肺炎患者可提供的食物为评价营养教育的中期效果时可用的指标是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸假单胞菌属
弧菌属
- 在耐力运动中,主要的供能物质是乳糖在碳水化合物中属于《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入人体在休息状态下60%的能量来源于蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不
- 下列属于食品营养强化目的的是乳糖在碳水化合物中属于肺炎患者膳食禁忌食物中lg蛋白质产生的热量是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要单
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。能引起"醉酒症状"的是1小时内
2小时内#
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。肺炎患者膳食禁忌纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#1／2
- 不正确的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是营养调查内容除外营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食乳糜微粒
极低密
- 能引起"醉酒症状"的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查
- 食物中lg蛋白质产生的热量是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的上述哪种食品添加剂可以用于防腐在经济不发达地区最常见的营养性疾病是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal合理控制总能量摄入是糖尿病营养
