- 膳食胆固醇每增加100mg,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,因此选D。膳食中胆固醇摄入量每增加100mg,
- 牛奶中最主要的致敏成分是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#150mg
250mg
350mg
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。影响农作物农药残留的因素有在经济不发达地区最常见的营养性疾病是评价营养教育的中期效果时可用的指标是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是肺炎患者可提供的食物为不属于软食的食物选择的是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油
- 维生素A缺乏最早的症状是氰苷含量最多的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 属于胃肠耐受性监控的是最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体
- 肺炎患者提供的能量为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列关于杂环胺化合物表述错误的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。1000～1200kcal／d
1200～1500k
- 膳食调查方法不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是基础能量消耗约占全天总能量消耗的称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法长期过高的能量
- 使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,待病情稳定后再进行手术海产品(海鱼、牡蛎等)含锌
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是河豚中河豚毒素含量最高的器官是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起酪
- 氰苷含量最多的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。不属于有毒动植物中毒的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
- 烟酸当量计算正确的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,因此饮食补氟即可N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。肺炎患者可提供的食物为评价营养教育的中期效果时可用的指标是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸假单胞菌属
弧菌属
- 在耐力运动中,主要的供能物质是乳糖在碳水化合物中属于《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入人体在休息状态下60%的能量来源于蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不
- 下列属于食品营养强化目的的是乳糖在碳水化合物中属于肺炎患者膳食禁忌食物中lg蛋白质产生的热量是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要单
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。能引起"醉酒症状"的是1小时内
2小时内#
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。肺炎患者膳食禁忌纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#1／2
- 不正确的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是营养调查内容除外营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食乳糜微粒
极低密
- 能引起"醉酒症状"的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查
- 食物中lg蛋白质产生的热量是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的上述哪种食品添加剂可以用于防腐在经济不发达地区最常见的营养性疾病是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal合理控制总能量摄入是糖尿病营养
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列说法中错误的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换肝豆状核变性
肾炎
- 最有效的防治食物过敏的方法是膳食铁的最好食物来源是手术前的膳食原则不包括肺炎患者可提供的食物为避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是关于亚硝酸盐表述错误的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的关于亚硝酸盐表述错误的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80
- 易引起银耳变质中毒的是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列属于抗脂肪肝物质的是椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌蛋白质的吸收受到限制#
蛋白
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的矿物质,使之适
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列不属于公共营养特点的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg1小时
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列属于食品营养强化目的的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列食物富含碘的是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键10g
15g
- 下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？不属于有毒动植物中毒的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#医疗机构的医生、护士
- 营养调查内容除外妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的与癞皮病发生有关的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。能量摄入情况调查
社会经济
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除
- 维生素A缺乏最早的症状是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血
