- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是果糖
木聚
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食物热效应的最高点通常出现在进食后的蛋白
- 下列说法中错误的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列不属于公共营养特点的是能引起"醉酒症状"的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄
- 下列属于食品营养强化目的的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下面关于要素膳的描述,不正确的是弥补食品在正常加工
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中
- 维生素E含量最多的食品是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健
- 下列适合做载体的食品是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,
- 下列情况不属于营养治疗方法的是影响农作物农药残留的因素有天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食铁的最好食物来源是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。食物过敏的最常见症状是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是易引起银耳变质中毒的是慢
- 下列营养素中含氮的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为与癞皮病发生有关的是食品强化就是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者烟酸#
核
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下述食物中含钠量最高的是（ ）。与癞皮病发生有关的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合产氨较多
含赖氨酸
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括氨基
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。蛋白质
脂肪
- 食物过敏的最常见症状是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求维生素E缺乏时可出现的症状不包括目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状增加1
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增
- 能引起"醉酒症状"的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是氰苷含量最多的是手术前的膳食原则不包括砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒批评教育、通报批评、取消当年评
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸黄豆
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起肺炎的营养治疗原则是加强体育锻炼
多吃
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列饮食中属于治疗膳食的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是合理控制
- 烟酸当量计算正确的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）
- 原发性骨质疏松症的特征为能引起"醉酒症状"的是下列产氨最少的食物为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生素E含量最多的食品是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是人体在休息状态下60%的能量来源于多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。维生素E含量最多的食品是下列食物富含碘的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列产氨最少的食物为能引起"醉酒症状"的是下面关于要素膳的描述,不正确的是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的属于常见污染食品的霉菌的是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
- 属于胃肠耐受性监控的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检
- 下列饮食中属于治疗膳食的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是营养调查工作质量的影响因素不包括不属于有毒动植物中毒的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食目标人群知识变化
人群的态度变化
- 与癞皮病发生有关的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素肝豆状核
- 乳糖在碳水化合物中属于一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的单糖
双糖#
寡
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条膳食铁的最好食物来源是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状氧化
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是能引起"醉酒症状"的是下列不属于肠外营养的营养物质是含3个氨基酸残基的肽称为水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
- 膳食治疗的目的与作用不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。1
