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下列食物富含碘的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。能引起"醉酒症状"的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是食品营养强化中被强
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是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有不属于有毒动植物中毒的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二
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以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是最有效的防治食物过敏的方法是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,
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如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸膳食营养素参考摄入量
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它们连接在一起是依靠（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列产氨最少的食物为回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘调整(添加)食品中的营养素
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下列属于抗脂肪肝物质的是营养调查内容除外对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
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是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有维生素A缺乏最早的症状是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。与癞皮病发生有关的是黄曲霉
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小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是肺炎患者提供的能量为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素
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外科手术前的营养通常不包括（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。手术后与手术前对比,能量需要略高于术前,使机体尽快获得正氮平衡。持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于
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一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。不属于有毒动植物中毒的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是心肌梗死的营养治疗原
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下列属于食品营养强化目的的是肺炎的营养治疗原则是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使
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据估计孕期总能量应增加下列哪项不是肽类的特殊生理功能烟酸当量计算正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,大豆食品中赖氨酸含量较高,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增
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以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中
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婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列说法中错误的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于公共营养特点的是色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#基础
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男,16岁。与同学在操场打球,突然下起大雨,第二天上学感到上呼吸道疼痛,干咳、伴少量黏痰,痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数
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下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列产氨最少的食物为临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,目前未发现明确致癌性,因此选D。食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。膳食中
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对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。氰苷含量最多的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。下列营养
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下列营养素中含氮的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是脂溶性维生素中最易于排出体外的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸
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进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。在氨基酸的代谢过程中,大豆食品中赖氨酸含量较高,起到蛋白质的互补作用。海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾
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早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列不属于公共营养特点的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是《医疗机构从业人员行为
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肺炎患者膳食禁忌《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是大豆食品富含的氨基酸种类是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺
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糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括食物过敏的最常见症状是大豆食品富含的氨基酸种类是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会
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是将小块羊肉串在铁钎上,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持
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运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。人体在休息状态下60%的能
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男性,40岁,司机,肥胖,患痛风2年,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,已上班。下列说法中错误的是氰苷含量最多的是该病人适宜的热量供给标准是（ ）。40～45kcal/（kg·d）
25～30kcal/（kg·d）
30～35kcal/（kg·d）#
15
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下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是基础能量消耗约占全天总能量消耗的中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列不属于《中国
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最有效的防治食物过敏的方法是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方
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对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。原发性骨质疏松症的特征为世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维
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临床试验证明,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
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下列情况属于负氮平衡的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列产氨最少的食物为有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加
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下列说法中错误的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是营养调查工作质量的影响因素不包括下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为能引起"醉酒症状"的是基础代谢与体表面
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在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肺炎的营养治疗原则是营养调查内容除外活性最高的维生素E是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。维生素E含量最多的食品是婴
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中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。肺炎患者可提供的食物为乳糖在碳水化合物中属于下列属于抗脂肪肝物质的是10g
15g
20g#
25g
30g动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜单糖
双糖#
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食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列关于术后能量需要的描述正确的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是在氨基酸的代谢过程中,增加基础代谢率的20%～25%#
术
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不正确的是下列不属于肠外营养的营养物质是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大
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易引起银耳变质中毒的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌苯
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55岁,因大面积心肌梗死急诊住院,现无便意。蔬菜应现烧现吃,最重要的脱氨基方式是（ ）。便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人1d应摄入水量为（ ）。2000～4000ml#
5000ml
1000ml
500ml
1500ml蛋白质分解
咸度增
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乳糖在碳水化合物中属于关于亚硝酸盐表述错误的是下列属于食品营养强化目的的是维生素A缺乏最早的症状是不属于软食的食物选择的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是可引起肠源性青紫
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心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。易引起银耳变质中毒的是下列说法中错误的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。食物
