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河豚中河豚毒素含量最高的器官是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列产氨最少的食物为雄激素能够增加何种物质水平,即避免疗法。糖尿病患者饮
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血胆固醇可升高约（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质
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食物中lg蛋白质产生的热量是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下述食物中含钠量最高的是（ ）。16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal3
5
8#
6
30黄豆
油菜
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原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是营养调查工作质量的影响因素不包括最有效的防治食物过敏的方法是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物热效应的最高点通常出现在进食后的《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解1小时内
2小时内#
3小时
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维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。肥胖者本身就有过多的脂肪,给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重,减少体内脂肪的储存。居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手
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因此饮食补氟即可脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素《中国居民膳食指南》共8条,平衡餐（钠、钾固定膳食）试验的目的主要在于固定每日钠、钾摄入条件下观察患者的钠、钾代谢情况,并可作为选择进一步检查的依据及
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膳食调查方法不包括（ ）。限制性氨基酸的存在,最重要的脱氨基方式是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。肺炎患者膳食禁忌使用单胺氧化酶抑
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男,第二天上学感到上呼吸道疼痛,干咳、伴少量黏痰,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,两肺呼吸音粗糙,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。影响农作物农药残留的因素有心肌
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还应含有的必需氨基酸是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,而诱发心律失常、心力衰竭,甚至心脏内压力增高,导致心脏破裂而死亡。2.成人每日每千克体重应补充35～40ml水。3.膳食纤维
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这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括维持肾功能正常的因素不包括（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本
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肺炎患者可提供的食物为牛奶中最主要的致敏成分是膳食调查方法不包括（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括基础能量消耗约占全天总能量消耗的在经济不发达地区最常见的营养性疾病是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂
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膳食治疗的目的与作用不包括营养调查工作质量的影响因素不包括《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加下列氨基酸中可以
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低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是肺炎患者提供的能量为在蔬菜、水果中含有的天然抗
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进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是医疗机构从业人员分为几个类别中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增
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能引起"醉酒症状"的是医疗机构从业人员分为几个类别呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是以下
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下列营养素在畜肉食品中含量较少的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维
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女性,还应增加的营养成分为（ ）。脂肪
蛋白质
必需脂肪酸
胆固醇
膳食纤维#5%
7%
10%#
15%
20%眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨升高贮存和提供能量
保温
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以下易引起感染性食物中毒的是最有效的防治食物过敏的方法是手术前的膳食原则不包括下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不
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通常肝病患者的主要营养代谢特点是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是限磷代谢膳食中磷的
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米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,麦芽糖属双糖,有甜味。肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,而雄激素和孕激素可降低血
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进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列情况属于负氮平衡的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细
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上述哪种食品添加剂可以用于防腐目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的维生素A缺乏最早的症状是胃肠外营养支持常见的并发症不包括营养调查工作质量的影响因素不包括限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。烟酸当
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下列疾病不是由于营养过剩引起的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是大豆食品富含的氨基酸种类是医疗机构从业人员分为几个类别发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于可以减
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食品强化就是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？原发性骨质疏松症的特征为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管
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呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是维生素A缺乏最早的症状是下列不属于公共营养特点
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肺炎的营养治疗原则是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是下面关于要素膳的描述,不正确的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。大豆食品富
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鱼类食物中,放置过久的熟蔬菜会引起食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是食品强化就是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌普通膳食
软食#
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限制了食物蛋白质的其他必需氨基酸被机体利用的程度,使其营养价值降低的必需氨基酸。考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,限制单糖和多糖摄入,供给
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限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列情况不属于营养治疗方法的是如果对谷类进行氨基酸强化,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,
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活性最高的维生素E是脂溶性维生素中最易于排出体外的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需
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下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛
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故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25,即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。2.生物价（biological value,亦称蛋白质化学评分（chemical score,还可用于混合食物蛋白质的评价,该法的基本操作步骤是将被测食物蛋
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急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列关于杂环胺化合物表述错误的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是以下哪项不是脂肪的主要功能肺炎的营养治疗原则是食品强化就是去除致病因素
大量饮
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以下对食物热效应的解释,伴有体温升高
这种额外能量消耗,需要额外消耗能量,同时引起体温升高和散发热量,严重时可导致夜盲症。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食2周的钠、钾固定
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维持肾功能正常的因素不包括（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的
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在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是关于糖尿病的营养防治
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女,65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重,稍微活动就会出现气短症状,体重减轻,并有轻度贫血,病情有所缓解。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是
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膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084#
膳食或食
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以下哪项不是脂肪的主要功能下列关于杂环胺化合物表述错误的是与癞皮病发生有关的是营养学主要用到的能量单位是下列属于食品营养强化目的的是下列关于术后能量需要的描述正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质
