- 下列属于抗脂肪肝物质的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是膳食铁的最好食物来源是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸称重法
记账法
- 易引起银耳变质中毒的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌蛋
- 能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,而不易排出体外,能量需要应略高于术前,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,但也不
- 原发性骨质疏松症的特征为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的骨量减少#
骨的微观结构不
- 40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。N-亚硝基化合物
杂环胺
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是营养调查工作质量的影响因素不包括雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风工作
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求糖耐量试验膳食的主要适用对象为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒增加10%#
减
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是氰苷含量最多的是属于胃肠耐受性监控的是不属于软食的食物选择的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为乳糖在碳水化合物中属于河豚中河豚毒素含量最高的器官是肺炎患者提供的能量为慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者单糖
双糖#
寡糖
多糖
- 不属于软食的食物选择的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列属于抗脂肪肝物质的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
2
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。维生素A缺乏最早的症状是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳免
- 肺炎患者可提供的食物为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是烟酸当量计算正确的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜胃癌
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是脂肪
蛋白质
碳水化合
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量8～1
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的对肠外营养液持续性输注法表述错误的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的天然食物中蛋白质生物学价值最高的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上瘦肉
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是病毒性肝炎患者适宜的膳食为盐酸
胆盐
脂
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列不属于公共营养特点的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内宏观性
多学科性
实践性
- 其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,因此胰岛
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的10g
15g
20g#
25g
30g补充维
- 下列不属于公共营养特点的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社
- 下列情况属于负氮平衡的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素E含量最多的食品是下列不属于公共营养特点的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是消化能力差、牙齿咀嚼不便
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的大豆食品富含的氨基酸种类是能引起"醉酒症状"的是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。食物多样、谷类
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是《医疗机构从业人员行为规范》是什么
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列食物富含碘的是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜骨量减少#
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。关于亚硝酸盐表述错误的是能引起"醉酒症状"的是食物过敏的最常见症状是10g
15g
20g#
25g
30g可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是低
- 下列不属于公共营养特点的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是宏观性
多学
- 属于常见污染食品的霉菌的是膳食铁的最好食物来源是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属畜、禽、鱼类#
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条含3个氨基酸残基的肽称为营养素齐
