- 婴儿基础代谢所需能量占总能最的谷类加工精度越高,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。病人的营养状况评价包括5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒节约
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。医疗机构从业人员分为几个类别下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上组织脂肪
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。降低体脂效果最
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )
- 下列食物富含碘的是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。营养食谱的制定原则不包括下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 肠内营养监控除外( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为谷类种子中( )含维生素E较多。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下不是营养支持目的的是( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。肉毒梭菌#
- 有关母乳喂养,错误的说法是谷类种子中( )含维生素E较多。铜的生理功能包括( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率高
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是罐头发生化学性胖听的原因蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
- 维生素A缺乏可引起( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。周围淋巴系统不包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内营养学主要用到的能量单位是Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉随机临床研究
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题脂肪
蛋白质
糖类#
B族维
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。周围淋巴系统不包括( )。营养调查内容除外无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白
- 每天人体要更新蛋白质( )。最能影响蛋营养价值的是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。有机磷农药中毒的表现为( )。16％
13％
10％
5％
3％#品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法增加萝卜、黄豆
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。重症肌无力的致病因素包括( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的果胶主要存在于下列哪种食物中( )。骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加维生素A富含于( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
肝内蛋白质合成率增加
总体蛋白质更新
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的属于宏量营养素的是( )。97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％河
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的不属于人体测量指标的是能量#
水
纤维素
维生素
无机盐
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。急性铁中毒的局部影响为( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。开放型问题
试探型问
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下属于多糖的是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
2
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。食物中的自然致癌物除外( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足痉挛症体内碳水化合物
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。基础能量消耗约占全天总能量消耗的以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。铜的生理功能包括( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是小肠切除术后应该给予( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。体内镁主要存在于( )。维生素A缺乏可引起( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。含钙丰富的食物不包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。降血糖药
新霉素等抗生素
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是植酸盐和草酸盐
果胶
磷
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是营养调查工作质量的影响因素不包括大豆的限制氨基酸为( )。农药污染食品的主要途径有( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度工作计划的科
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的食物血糖指数的含义是( )。食品冷冻中,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%100g食物升高血糖的幅度
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是胆石症病因中,错误选项是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%食量与体力活动要平
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。反映机体缺铁的最灵敏的指标是抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HB
