- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。延长谷类食物
- 大豆的限制氨基酸为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。肠内营养监控除外( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸维生素A
维生素
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列哪种物质有利于钙的吸收预防放射损伤的效果最佳的是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。铁
锌
磷
镁
碘#乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,以下说法错误的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为7.3
8#
4
5.5
6.9同等体重瘦高者基础
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。属于宏量营养素的是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。粮谷类
动物性食物#
蔬菜和水果
大豆及其制品
奶及奶
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
手足
- 下列食物富含碘的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。常用物理保藏方法不包括( )。符合半流质膳食的膳食原则的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#冷却保藏
辐照保藏
冻
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内微波加热的特点包括( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题2010年1月7日
2012年1月7日
2012
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,他可能是由于缺乏( )。属于贫铁食物的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。铁
维生素B1
维生素B12
维生素A
维
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。含钙丰富的食物不包括( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。运铁蛋白#
血红蛋白
铁蛋白
肌红蛋白
转铁蛋白受体奶与奶制品
豆及
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的维生素B1以辅酶形式参与( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。先洗后切
先切后洗#
现炒现切
- 女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。甲硫氨酸#
苯丙氨酸
赖氨酸
精
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。影响农作物农药残留的因素有40g
10g
30g#
20g
50g黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是小肠切除术后应该给予( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。叶酸
维生素D#
维生素
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。优质蛋白质主要来源于( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素K#
富
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上因手术而无
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。维生素A的含量最丰富的是排泄废物
调节水、电解质平衡
调节体内酸碱平衡
内分
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的大米中蛋白质的含量一般为( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是(
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是不属于人体测量指标的是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭天
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,含量丰富,由于受外界影响,可呈黄褐色改变,影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确,一般认为在牙齿发
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列食物富含碘的是97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为关于肾脏功能的描述哪项除外(
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是评价营养教育的中期效果时可用的指标是《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高
- 维生素A的含量最丰富的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择婴幼儿缺锌可导致目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流
- 不适合尿毒症患者的是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。关于黄曲霉毒素的叙述,血钙降低,导致肾性骨病,骨质疏松,因此不适合低钙饮食。糖尿病食品交换表中1个单位是指含90kcal能量的食品重量。黄曲霉毒素
- 下列哪项不属于行为干预范畴( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。实际操作
案例研究
编制食谱#
模拟示范
个别指导吸
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。肺炎患者提供的能量( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成的
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,而且有利于COPD患者肺功能的恢复,降低患者的住院率和病死率。过量摄入维生素D可引
- 促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。周围淋巴系统不包括( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为蛋白质摄入过多
碳水化合物摄入过多
脂蛋白合成增多
肝内形成的甘油
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。维生素A
维生素C#
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列说法中错误的是熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉血清锌下降
血清
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是急性肾小球肾炎的临床表现是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下肢坏疽使用
