- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。不易引起过敏的食物是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类有特殊刺激性的食物
某些
- 有机磷农药中毒的表现为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。食物血糖指数的含义是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。医疗机构从业人员分为几个类别维生素E中,以( )。的生物活性最高。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎3个
4个
5个
6个#
7
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食锌最好的食物来源是( )。食物血糖指数的含义是( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
血红蛋白
平
- 以下属于多糖的是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖批评教育、通
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。肠内营养监控除外( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉
- 周围淋巴系统不包括( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结真菌
- 病人的营养状况评价包括中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列哪项不属于行为干预范畴( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#肉类
- 维生素A缺乏可引起( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是胆石症病因中,错误选项是( )。体内镁主要存在于( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯肝炎#
胆
- 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。蛋
- 成年人体内含钙总量占体重的最能影响蛋营养价值的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题伤寒发热期患者的膳食应为( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%品种
产地
食
- 不属于人体测量指标的是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内肥胖者增加体活动的益处包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题影响农作物农药残留的因素有预防放射损伤的效果最佳的是急性铁中毒的局部影响为( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆高脂肪软食
普食
清流质
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉实际
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。铜的生理功能包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是医疗机构从业人员分为几个类别关于肾脏功能的描述哪项除外(
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,EAA与NEAA的比值为( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。批评教育、通报批评、取
- 食物血糖指数的含义是( )。膳食铁的最好食物来源是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充低蛋白治疗膳食应用的主要目的是100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,65%的糖溶液可抑制细菌的生长,而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。1.肝性脑病时应供给无
- 以下不是营养支持目的的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。食物不耐受的特点中,不包括( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列哪项能引起溶血
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal瘦高者基础代谢
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是含钙丰富的食物不包括( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%牛奶
牛肉
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。铜的生理功能包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为(
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。含钙丰富的食物不包括( )。每天人体要更新蛋白质( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。不耐热
在酸性环境中易
- 属于膳食纤维的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与N
- 胆石症病因中,错误选项是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食病
- 牛磺酸含量丰富的是( )。营养食谱的制定原则不包括食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择以下哪一项不是营养支持的目的( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋按照《中国居民膳食指南》的
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是重症肌无力的致病因素包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯自身免疫#
癔症
- 维生素A富含于( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列食物富含碘的是动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。不易引起过敏的食物是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。胃肠内营养支持不
