- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。汞#
镉
铅
铝
铜高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。维生素A缺乏可引起( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列能引起化学性食物中毒的是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。称重
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,每日铁的适宜摄入量( )。种族
遗传
营养
气候#
疾病血清锌下降
血清钙下降#
血清钾下降
血清钠下
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。婴儿基础代谢所需能量占
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。营养学主要用到的能量单位是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )
- 下列可提供能量的营养成分是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#40g
10g
30g#
20g
50
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的高脂肪配方膳食适合于( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是胆石症病因中,错误选项是( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖红细胞游离原卟
- 所占比重最少的食物是促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类和豆类
油
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈荤素
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。最能影响蛋营养价值的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂
- 诱发痛风。牛奶中含量相对较少的矿物质是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。钙
铁#
锌
硒
碘钙
磷
钾
钠
铁#谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸易
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。食物蛋白质生物价是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。真菌
河豚毒素
苦井
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。组织脂肪酶
- 维生素A的含量最丰富的是反映机体缺铁的最灵敏的指标是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋运铁蛋白饱和度
血清铁
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是膳食铁的最好食物来源是肝脏手术后一般应禁食( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类理想体重
体质指数#
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。合
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。有利于毒
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。病人的营养状况评价包括“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。延长谷类食物的烹制时间
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。以下哪项不属于食品
- 以下不是营养支持目的的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化维持患者良好的生活质量
维持机
- 微波加热的特点包括( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素A缺乏可引起( )。口腔
肝
胃#
肠
肾牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为符合半流质膳食的膳食原则的是N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是5%
10%#
15%
30%
50
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。不易引起过敏的食物是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食1天
3～5
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是食物蛋白质生物价是( )。冷流质膳食
普通膳食
清流
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MC
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是重症肌无力的致病因素包括( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪
- 在高位、高流量肠外瘘早期,应首先用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是罐头发生化学性胖听的原因使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,纠正
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入维生素D缺乏时出现的症状除外( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。快速冷冻,缓慢融化
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是每天人体要更新蛋白质( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是最能影响蛋营养价值的是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。腹部手术病人适用( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹
