- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。中国居民膳食中
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。医疗机构的医生、护士
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。体内镁主要存在于( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白
- 2～4周婴儿( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。小肠切除术后应该给予( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。膳食锌最好的食物来源是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％禽畜肉
动物内脏
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。周围淋巴系统不包括( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生素C
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是牛油中的脂肪酸主要为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。属于宏量营养素的是( )。叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食物蛋白质生物价是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
具体的食谱
可以食
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化最有效的防治食物过敏的方法是( )。维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶酸锌
铁
硒
铜
铬#中性
酸
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。最适生长温度为15～20℃#
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列不属于基本膳食的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。有系统
有计划
有组织
有预见#
有评价卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋
- 重症肌无力的致病因素包括( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发
- 常用物理保藏方法不包括( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#减少体蛋白合成
改善糖
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是食物特殊动力作用最强的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。有利于毒物解毒过程
- 脂溶性维生素的共同特点不包括( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。迟发型超
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。优质蛋白质主要来源于( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg新霉素
苯
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。维生素
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。体力活动水平的正确概念是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。谷类食物
蔬菜和水果
肉类等动物性食物
奶类
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。维生素A缺乏可引起( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的钙
磷
钾
钠
铁#低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是关于沙门菌属表述错误的是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。维生素D的生理功能除外( )。多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C最适生长温度为15～20
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是维生素的共同特点除外( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。下列不属于基本膳食的是多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C虽然生理需要量很少,但在调节物质
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肺炎患者提供的能量( )。食物中的自然致癌物除外( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。食量与体力活动要
- 属于贫铁食物的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是36.7kJ
16.8kJ#
29.3
- 不属于人体测量指标的是食物血糖指数的含义是( )。维生素D的生理功能除外( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的
- “知、信、行”指的是( )。富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素K#
富含维生素B蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。恶性肿瘤患者若其胃肠道功
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。不会引起食物中毒的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。短跑
举重
游
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是维生素E的防癌功能不包括( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯在肠道益
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下列可提供能量的营养成分是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％肉类
鸡蛋
牛乳
精致米
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是下列可提供能量的营养成分是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。农药污染食品的主要途径有( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D农药喷洒对农
- 以下不是营养支持目的的是( )。微波加热的特点包括( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列食物富含碘的是维生素E的防癌功能不包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考
