- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入关于有机氯农药叙述不正确的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。嘌呤含量最少的食物是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构
- 含维生素A丰富的食物有( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列可提供能量的营养成分是( )。体力活动水平的正确概念是( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类
- 维生素A富含于( )。含维生素A丰富的食物有( )。婴幼儿缺锌可导致膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜侏儒
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是下列食物富含碘的是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。钙
磷
钾
钠
铁#海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿40g
10g
30g#
20g
50g高脂
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。冷流质膳食
普通膳食
清流质膳食#
半流质膳
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。食物血糖指数的含义是( )。含维生素A丰富的食物有( )。膳食锌最好的食物来源是( )。减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率100g食物升
- 女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。肺炎患者提供的能量( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是含
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90
- 应严格执行的原则是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,缓慢化冻#
无
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C荤
- 包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸,具有抗癌作用。糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情
- 营养调查内容除外以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为以
- 不适合尿毒症患者的是( )。营养调查内容除外有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,血钙降低,导致肾性骨病,骨质疏松,因此不适合低钙饮食。主要考核营养调查内
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。防
- 膳食锌最好的食物来源是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类经胃造瘘或空肠造瘘
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内高脂肪配方膳食适合于( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A过
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。营养调查工作质量的影响因素不包括乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。汞#
镉
铅
铝
铜多酚
维生素
类
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列能引起化学性食物中毒的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。胆石症病因中,错误选项是( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。属于贫铁食物的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。当体内碳水化合物不足时,机体为
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。钠
硒#
汞
碘
铅甲型病毒性肝炎
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是有机磷农药中毒的表现为( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。水果
蔬菜
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。属于膳食纤维的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行业低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为食品营
- 下列属于食品营养强化目的的是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物医疗机构从业人员分为几个类别弥补食品在正常
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。中国居民膳食中
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。医疗机构的医生、护士
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。体内镁主要存在于( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白
- 2～4周婴儿( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。小肠切除术后应该给予( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。膳食锌最好的食物来源是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％禽畜肉
动物内脏
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。周围淋巴系统不包括( )。维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生素C
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是牛油中的脂肪酸主要为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。属于宏量营养素的是( )。叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。食物蛋白质生物价是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
具体的食谱
可以食
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化最有效的防治食物过敏的方法是( )。维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶酸锌
铁
硒
铜
铬#中性
酸
