- 食物特殊动力作用最强的是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合物混合工
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。维生素A缺乏可引起( )。维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K慢性肾衰竭透
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是膳食铁的最好食物来源是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用甘氨酸
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。膳食锌最好的食物来源是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。婴幼儿缺锌可导致3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低蛋白、高维生素
高
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。甲
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。葡萄糖耐量试验中
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求甲硫氨酸#
- 体力活动水平的正确概念是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括含膳食纤维较多的食物为（ ）。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起伤寒发热期患者的膳食应为( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#腹痛、腹泻
高血糖
吸入性
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。婴幼儿缺锌可导致母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#铁
锌
磷
镁
- 下列属于食品营养强化目的的是罐头发生化学性胖听的原因对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙DRIs#
EAR
R
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。营养学主要用到的能量单位是高血压饮食禁忌下列哪项( )。微波加热的特点包括( )。蒸
炖
烩
炒#
煮焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的优质蛋白质主要来源于( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,0～5%,20
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺功能衰竭
下
- 下列属于食品营养强化目的的是营养调查工作质量的影响因素不包括下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善
- 高脂肪配方膳食适合于( )。每天人体要更新蛋白质( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。尿铬
血铬
发铬#
A
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生素B1、维生素B12
叶酸、维生素B
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。体力活动水平的正确概念是( )。含钙丰富的食物不包括( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。钙
铁#
锌
硒
碘某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。肝脏手术后一般应禁食( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白
- 在高位、高流量肠外瘘早期,应首先下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。嘌呤含量最少的食物是使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于有机氯农药叙述不正确的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。随机临床研究
动物实验
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。钙
铁#
锌
硒
碘高能量、高蛋白、高维生
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。微波加热的特点包括( )。预防放射损伤的效果最佳的是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温
- 成年人体内含钙总量占体重的肥胖者增加体活动的益处包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%减少体蛋白
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。以下属于多糖的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。有关母乳喂养,错误的说法是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制中枢神
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是维生素C在下列哪种环境中极易氧化心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石病因#
与营养的相关性
- 符合半流质膳食的膳食原则的是生物价是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。少量少餐
加量少餐
加量多餐
限量多餐#
随意饮食评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。4小时内
1小时内
3小时内
2
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。体力活动水平的正确概念是( )。维生素A
维生素C#
维生素B1
维生素B6
叶
- 膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则,使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量,
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。影响农作物农药残留的因素有真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物色氨酸
亮氨酸
异亮氨
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题全脂奶粉
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇维生素B12、维生素B6、叶酸
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石
